Mandalinalı Lokum Tarifi, Nasıl Yapılır? (Resimli)

Name: Ferah Ferah: Mandalinalı Lokum
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 6 kişilik
Cuisine: Türk

Mandalinalı lokum, geleneksel Türk lokumları içinde taze sıkılmış mandalina suyunun nişasta ve şekerle kıvam alana dek pişirilmesiyle hazırlanan bir tatlı atıştırmalık. Mandalinalı tatlı tarifleri arasında çok popüler.

Kış mevsiminin iç ısıtan enerjisini, turuncu bir rüyaya çevirmek aslında sandığınızdan çok daha kolay. Evde kolay lokum yapımı gözünüzü hiç korkutmasın; tencerede usul usul kaynarken mutfağınıza mis gibi narenciye kokusu yayılacak.

Hindistan cevizi kaplı bu lokumları gururla sunmak için buyurun!

Çigdem Esastürk

EDİTOR

Yayınlanmış binlerce tarifimin arkasında yılların mutfak tecrübesi var. Çiğdem Esastürk olarak her ölçüyü, tekniği ve püf noktasını özenle aktarıyor; Yemek.com okurlarını denenmiş ve güvenilir tariflerle buluşturuyorum.

Mandalinalı Lokum Kalorisi Ne Kadar: 1 porsiyon (80 g) için 145/kcal

KAÇ KİŞİLİK

6 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

15 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

20 dakika

Bu tarif yemek.com editörü tarafından hazırlandı.

Mandalinalı Lokum Tarifi İçin Malzemeler

2 su bardağı mandalina suyu ((taze sıkılmış))
2 yemek kaşığı buğday nişastası
1 çay bardağı toz şeker
1 tatlı kaşığı tereyağı
1 paket vanilin ((arzu edilirse))

Mandalinalı Lokumun Üzeri İçin:

1 su bardağı Hindistan cevizi
1 tutam toz Antep fıstığı

Mandalinalı Lokum Tarifinin Püf Noktası

Borcamı suyla ıslattıktan sonra fazla suyunu iyice süzmelisiniz.
Lokumunuzu dinlendirdikten sonra keserken bıçağınızı hafifçe suya batırın deriz.

Mandalinalı Lokum Tarifi Nasıl Yapılır?

Mandalinalı lokum için bir tencereye 2 su bardağı mandalina suyunu, 2 yemek kaşığı nişastayı ve 1 çay bardağı toz şekeri alın.
Topaklanmaması için ocağın altını açmadan önce iyice karıştırın. Karışımı orta ateşte, sürekli karıştırarak koyulaşıp göz göz olana kadar pişirin.
Kıvam alan karışıma 1 tatlı kaşığı tereyağını ve (isteğe bağlı) 1 paket vanilyayı ekleyin. Tereyağı eriyene kadar karıştırıp ocaktan alın.
Küçük kare bir borcamı veya dilediğiniz kalıpları hafifçe ıslatın (bu, lokumun kolay çıkmasını sağlar). Hazırladığınız karışımı kalıba dökün ve oda sıcaklığına gelene kadar bekletin.
Oda sıcaklığına gelen lokumu buzdolabına kaldırarak en az 3-4 saat (ideali bir gece) iyice donması için bekletin.
İyice soğuyan lokumu kalıptan çıkarıp küp küp dilimleyin. Her bir parçayı 1 su bardağı Hindistan cevizine bulayın ve üzerini 1 tutam toz fıstık ile süsleyerek servis yapın. Mandalinalı lokum hazır. Afiyet olsun.

Mandalinalı Lokum Tarifinin Pişirme Önerisi

Ocağa aldıktan sonra başından hiç ayrılmadan sürekli karıştırın.

Mandalinalı Lokum Tarifinin Servis Önerisi

Küp küp kestiğiniz lokumları Hindistan cevizine bulamanın yanı sıra incecik kıyılmış yeşil Antep fıstığı ile de süsleyebilirsiniz.

Mandalinalı Lokum Nasıl Saklanır?

Buzdolabında 3-4 gün boyunca ilk günkü gibi kalabilir.

Mandalinalı Lokum Hangi Mevsimde Yapılır?

Mandalinaların bol sulu ve tatlı olduğu kış aylarında (özellikle Kasım ve Şubat ayları arasında) yapılabilir.

Mandalinalı Lokum Yaparken Hangi Püf Noktalarına Dikkat Etmeliyim?

Mandalina suyunu taze sıkmalı.
Nişastayı ocağa almadan önce tamamen pürüzsüz olana dek süzülmüş meyve suyuyla açmalı.
Kıvam alan harcı dökeceğiniz borcamı hafifçe suyla nemlendirmelisiniz.