Name: Eti Yumuşacık, Pilavı Tane Tane: Ankara Tava
Prep time: 30 min
Cook time: 1 min
Total time: 31 min
Yield: 4 kişilik
Cuisine: Türk

Ankara tava, Türk mutfağından nefis bir et yemeği tarifi. Bu muazzam tarifte, kuzu incik tane tane pişen arpa şehriye pilavıyla bir araya geliyor ve çok doyurucu bir lezzete dönüşüyor. Ankara tavanın eşsiz lezzeti özenle yapılan pişirme süreciyle ortaya çıkıyor.

Ankara tava tarifi, özellikle farklı et yemekleri arayanların favori tarifi olacak. Şimdi siz de Ankara'nın bu eşsiz lezzetini evinizde deneyerek, sevdiklerinizi muazzam bir lezzet yolculuğa çıkarmaya hazır olun!

ipeksare

EDİTOR

Takip et

Ankara Tava Kalorisi Ne Kadar: 1 kişi için 400/kcal

KAÇ KİŞİLİK

4 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

30 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

1 dakika

Bu tarif yemek.com editörü tarafından hazırlandı.

Ankara Tava Tarifi İçin Malzemeler

2 adet kuzu incik ((ya da dana incik))
2 adet soğan
3 su bardağı arpa şehriye
2 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı sıvı yağ
1 adet kapya biber
1 adet yeşil biber
2 adet rendelenmiş domates
1 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı biber salçası
3 diş sarımsak
35 su bardağı sıcak et suyu
1 çay kaşığı tuz
1/2 çay kaşığı karabiber

Ankara Tava Tarifinin Püf Noktası

Etleri haşladığınız suyu pilav yapımında kullanacağınız için etlere buna göre su ekleyip pişirme işlemine geçin. Arzuya göre haşlama suyuna sarımsak, tane karabiber, defne yaprağı gibi aromatik bitkiler ve baharatlar ekleyin. Kemikli et kullandığınız için haşlama suyunu süzerek kullanın.

Ankara Tava Tarifi Nasıl Yapılır?

Ankara taba için önce kuzu incikleri düdüklüde güzelce haşlayın.
Tereyağının yarısını ve sıvı yağı geniş bir tencereye alın. Arpa şehriyeleri ekleyip kısık ateşte güzelce kavurun. Şehriyelerin altın rengini alması önemlidir.
Kavrulan şehriyeleri bir tepsiye alın ve tavada kalan tereyağını eritin. Doğranmış soğan ve biberleri ekleyip yumuşayana kadar kavurun.
Üzerine sarımsak, domates salçası, biber salçası, domates rendesi, karabiber, tuz ve yarım bardak sıcak su ekleyip karıştırın. Karışımı birkaç dakika pişirerek sosun kıvam almasını sağlayın.
Hazırladığınız domatesli karışımı kavrulmuş şehriyelerin üzerine ekleyip iyice karıştırın. Bu aşamada lezzetlerin birbirine geçmesi için sosun şehriyelerle homojen bir şekilde karışması önemlidir.
Kuzu incikleri, hazırladığınız arpa şehriye karışımının üzerine düzenli bir şekilde yerleştirin. Haşlama suyunu da tepsiye ilave edin.
Ankara tavayı önceden ısıtılmış 180 derece fırında, suyunu çekene kadar pişirin. Fırından çıkardıktan sonra bir süre dinlendirip sıcak servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.