Name: Yemeye Kıyamazsın: Zeytinli Ekmek
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 1 adet
Cuisine: Türk

Yemeye Kıyamazsın: Zeytinli Ekmek Tarifi

Zeytinle, ekmek birlik oldu ve bir yıldız doğdu. Yapması biraz vakit alsa da, sonuçlarına değecek bir lezzet çıkıyor ortaya. Yemeye kıyamayacağınız bu muhteşem zeytinli ekmeği bu haftasonu pişirip misafirlerinize kahvaltıda ikram edin.

Gamze Olgun

ÜYE

Ben de Yemek.com'un yazarlarından biri oldum. Masa çok geniş, sen de otursana!

KAÇ KİŞİLİK

1 adet

HAZIRLAMA SÜRESİ

20 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

20 dakika

Zeytinli Ekmek Tarifi İçin Malzemeler

500 gram un
25 gram maya
80 ml. süt
200 ml. su
10 gram şeker
10 gram tuz
50 gram eritilmiş tereyağı
1 adet yumurta

İçi için:

150 gram zeytin ezmesi
1 adet sarımsak
1 tatlı kaşığı kuru kekik
2 tatlı kaşığı haşhaş tohumu
1/2 kase ceviz içi (ince çekilmiş)

Üzeri için:

2 yemek kaşığı yumurta karışımı

Zeytinli Ekmek Tarifi Nasıl Yapılır?

Mayayı, ılık su, şeker ve süt içinde bir süre bekletin.
Unu eleyip tuz ile karıştırın.
Tüm malzemeleri birleştirin. Ayaklı miksere hamur kancasını takın.
Önce 6 dakika düşük hızda karıştırın.Daha sonra hamur elastik olana kadar bir 6 dakika daha ikinci devirde hamuru karıştırın.
Altına hafif un serptiğiniz bir kaba alıp, hamurun iki katına çıkması için yeterli mesafe bırakacak şekilde üzerini streç filmle kapatıp oda sıcaklığında 1 - 1,5 saat dinlendirin.
Hamuru hafif un serptiğiniz bir tezgaha alıp havasını almak için 2-3 dakika yoğurun.
Dört eşit parçaya bölün yaklaşık (220 grlık toplar halinde)ve hamurları eşit dört parça olacak şekilde açın.
Zeytin ezmesine sarımsak ve kuru otları ekleyin. Her kat arasına zeytin ezmesi ve haşhaş tohumu serpin.
Katları birleştirip sekiz eşit parçaya kesin. Üçgenlerin ortasına bir kesik atın. İnce kısmı alttan bu delikten geçirin.
4 adet ortaya 4 adet de kenarlara gelecek şekilde üçgenleri yerleştirin. Çiçek şeklinde dizip üzerine yumurta karışımı sürün.
Bu şekilde on dakika bekletin. Bir kat daha yumurta karışımı sürüp üzerine haşhaş tohumu serpin. 180 derecelik fırında üzeri kızarıncaya kadar yaklaşık 20 dakika pişirin.
Üzeri kızarınca çıkarıp afiyetle tüketin.