Name: Efsane Görünümüyle: Vişne ve Elma Dolgulu Pay
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 65 min
Yield: 12 dilim
Cuisine: Türk

Ağızda dağılan bir taban üzerinde vişne ve elmalı lezzetli bir dolgusu var. Kıyır hamurunun püf noktası buz gibi tereyağı ve buzlu su kullanmak...

Tabanın üzerine serpilen badem tozu da hamurun ıslanmasını önlüyor. Üzerine vanilyalı dondurma ile ya da tek başına bile efsane...

happypositiveinlife

ÜYE

Videolu tariflerim için @happypositiveinlife
Ben de Yemek.com'un yazarlarından biri oldum. Masa çok geniş, sen de otursana!

KAÇ KİŞİLİK

12 dilim

HAZIRLAMA SÜRESİ

20 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

45 dakika

Vişne ve Elma Dolgulu Pay Tarifi İçin Malzemeler

3 adet elma ((rendelenmiş))
2 yemek kaşığı limon suyu
2 su bardağı dondurulmuş vişne ((süzülmüş halde))
1 su bardağı toz şeker
2 tepeleme yemek kaşığı mısır nişastası
1/2 çay kaşığı toz tarçın

Hamur için:

3 su bardağı un
2 yemek kaşığı toz şeker
150 gram tereyağı ((küp küp kesilip buzlukta bekletilmiş))
4 yemek kaşığı soğuk su
1 tutam tuz

Hamur üzerine serpmek için:

3-4 yemek kaşığı badem unu ((rondoda çekilebilir))

Üzeri için:

1 adet yumurta
2 yemek kaşığı süt
3 yemek kaşığı toz şeker

Vişne ve Elma Dolgulu Pay Tarifinin Püf Noktası

200 ml su bardağı ölçüsü kullanıldı. Hamur üzerine serpilen badem tozu hamurun ıslanmasını engelliyor. Tereyağı küçük küpler halinde kesilip buzlukta bekletilir.

Vişne ve Elma Dolgulu Pay Tarifi Nasıl Yapılır?

Dolgu için; tavla zarı büyüklüğünde kesilen elmalar, limon suyu ile karıştırılır. Buna vişne, toz şeker, mısır nişastası ve toz tarçın eklenir karıştırılır. Süzgeçe alınır.
Tamamen süzülen su, orta ateşte sürekli karıştırılarak pişirilir. Elde edilen sos meyvelerle karıştırılıp soğutulur.
Hamur için; bıçak aparatlı mutfak robotuna un, toz şeker ve tuz alınıp 1-2 tur çekilir. Ardından buz gibi tereyağı küpleri eklenip kısa aralıklarla kum görüntüsü olana kadar çekilir.
Birer kaşık buzlu su eklenerek, sıkınca toparlanan bir karışım elde edene kadar, kısa aralıklarla çekilir. Hızlıca pişirme kağıdı üzerine dökülüp kağıtla sıkıştırılarak hamur haline getirilir.
Hamurun 1/3 ü ayrılır, poşet içinde buzdolabına kaldırılır. Geri kalan hamur üzerine pişirme kağıdı serilip merdaneyle kalıptan 1 cm daha büyük ve 3 mm kalınlığında açılır.
Pişirme kağıdı yardımıyla 24 cm lik önceden tereyağla yağlanan kalıba yerleştirilir. Fazla kenarlar alınır, varsa eksik kenarlara yapıştırılır. Yarım saat buzdolabında dinlendirilir.
Üzerini kaplamak için; buzdolabındaki hamur pişirme kağıdı arasında 3 mm kalınlığında açılır. İstenen şekiller çıkarılır. Kenara alınır.
Kalıptaki hamur buzdolabından çıkarılır. Üzerine badem tozu serpilir. Dolgu yerleştirilir. Dolgu üzerine kalıpla şekil verilen hamurlar yerleştirilir.
Yumurta sütle çırpılır. Hamurların üzerine fırçayla sürülür. Bolca toz şeker serpilir. Kenarları kapatacak şekilde alüminyum folyo kapatılır.
Önceden alt üst ayarda 200 dereceye ısıtılan fırında 25 dakika pişirilir. Alimünyum folyo alınıp 20-25 dakika daha üzeri kızarana kadar pişirilir. Tamamen soğuması beklendikten sonra dondurmayla servis edilir. Afiyet olsun.

Bu tarifi ne kadar beğendiniz?

5.0

Siz de tarif gönderin. Çünkü yemek paylaştıkça güzelleşir. Tarif paylaş.

Efsane Görünümüyle: Vişne ve Elma Dolgulu Pay Tarifi

happypositiveinlife

KAÇ KİŞİLİK

HAZIRLAMA SÜRESİ

PİŞİRME SÜRESİ

Vişne ve Elma Dolgulu Pay Tarifi İçin Malzemeler

Hamur için:

Hamur üzerine serpmek için:

Üzeri için:

Vişne ve Elma Dolgulu Pay Tarifinin Püf Noktası

Vişne ve Elma Dolgulu Pay Tarifi Nasıl Yapılır?

50.000 TL krediniz Enpara'da!

happypositiveinlife