Ağızda Eriyen: Antep Bayram Kurabiyesi Tarifi

Name: Ağızda Eriyen: Antep Bayram Kurabiyesi
Prep time: 45 min
Cook time: 6 min
Total time: 51 min
Yield: 10 kişilik
Cuisine: Türk

Un, şeker, tereyağı ve yumurtan varsa yapamayacağın kurabiye yok aslında. Hayal gücünün sınırsızlığına kanat aç ve mutfağın bütün köşelerini kurcala. İşte bu kadar! Ama Türk mutfağının olmazsa olmazlarını es geçmemek lazım. Mesela Antep fıstığı. Bu kadar tamamlayıcı ne olabilir ki? Yeri gelir et yemeklerinin yemişi olur, yeri gelir el öptüren eşsiz şerbetli tatlısı, hatta tarifin içerisine giremediği zamanlarda servis tabağının rengi olur.

Aman tereyağı mı var içerisinde der ama kıyır kıyır olsa, ağızda dağılsa fena olmaz diye iç geçiririz. Biz de tam böyle düşünürken; ne tereyağından vazgeçeriz ne de Antep fıstığından dedik ve şekersiz içilen çayın, kahvenin yanına minik bir dokunuş yaptık. Antep'in nefis bayram kurabiyesini siz de mutfaklarınıza taşımak ve bayramda sevdiklerinizle paylaşmak istiyorsanız mutfakta bekleniyorsunuz! Afiyet olsun.

İpek Erdoğan

EDİTOR

İçli köfteyle mantı arasında seçim yapamadığımda ikisini de yiyerek, ortadaki sorunu anında çözerim. :)

KAÇ KİŞİLİK

10 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

45 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

6 dakika

Bu tarif yemek.com editörü tarafından hazırlandı.

Antep Bayram Kurabiyesi Tarifi İçin Malzemeler

350 gram un
150 gram Antep fıstığı ((Toz))
175 gram pudra şekeri
300 gram tereyağı ((soğuk))
1 adet yumurta
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya

Antep Bayram Kurabiyesi Tarifinin Püf Noktası

Tereyağı ve kullanılan diğer malzemeler soğuk olmalıdır.

Antep Bayram Kurabiyesi Tarifi Nasıl Yapılır?

Soğuk tereyağı ve unu rondoda karıştırın. Rondoyu bir veya iki kez çalıştırmak yeterli olacaktır. Aksi taktirde tereyağı eriyerek hamurun sulanmasına sebebiyet verecektir.
Pudra şekeri, kabartma tozu, vanilya ve antep fıstığı tozunu karışıma ekleyin ve karıştırın.
Yumurtayı ekleyerek hamurun yapısını bozmadan tezgaha alın ve streç filme blok halinde sararak buzdolabında dinlenmeye bırakın.
30 dakika sonra dolaptan çıkarın ve minik toplar yaparak içine yağlı kağıt koyduğunuz fırın tepsisine aralarında boşluklar olacak şekilde dizin. Tarif tereyağı içerdiği için yayılacaktır.
Önceden ısıtılmış 165 derecelik fırında en fazla 7 dakika olacak şekilde pişirin.

Antep Bayram Kurabiyesi Tarifinin Pişirme Önerisi

Kurabiyelerinizin pişme süresi büyüklükleri ile doğru orantılı olarak değişecektir, ideal olanı ceviz büyüklüğünde bir kurabiye tanesinin 6-7 dakika içerisinde pişmesidir. Pişen kurabiye tanelerinin ortasının yumuşak olması pişmediği anlamına gelmemekle beraber soğudukça sertleşecektir. Pişme süresince renk alması istediğimiz bir durum değildir. Bu sebeple dilerseniz fırınınızın fan ayarını kapatabilirsiniz.

Antep Bayram Kurabiyesi Tarifinin Servis Önerisi

Dilerseniz 200gr sütlü çikolatayı bain-marie usulü eritip kurabiyelerin bir yüzünü erimiş çikolata ile kaplayabilirsiniz.

Bu tarifi ne kadar beğendiniz?

4.8

Ağızda Eriyen: Antep Bayram Kurabiyesi Tarifini Deneyenlerin Yorumları

Duygu Özdemir 12 Aralık 2018 13:12

GR OLARAK DEĞİLDE BARDAK VEYA KAŞIK OLARAK VEREBİLİR MİSİNİZ TARİFİ ?
karacamleyla 5 Ekim 2018 16:33

Bütün malzemeler rondoda mı karışıyor
- Cemre Özgüzel 18 Ekim 2018 06:51
  
  Dilerseniz hepsini rondoda karıştırabilirsiniz, dilerseniz de sadece un ve tereyağını karıştırıp ardından kaba alıp diğer malzemeleri ekleyerek de yoğurabilirsiniz. :)
Elif Yılmaz 24 Temmuz 2018 18:39

Çok lezzetli oldu ben hamuru buzlukta beklettim iyice sertleşti sonra keserek fırınladım .
- Yasemin Gürsürer 25 Temmuz 2018 06:29
  
  Beğendiğinize çok sevindik, afiyet olsun! :)
- Onur Kızılkaya 18 Ekim 2018 06:07
  
  Yumurtayı ekleyip hiçbir şey yapmıyor muyuz? Yumurtayı ekleyin ve tezgaha alın demek ne demek oluyor?