Name: Malzemesi Bol: Sütlü Aşure
Prep time: 50 min
Cook time: 2 min
Total time: 52 min
Yield: 15 kase
Cuisine: Türk

Bu tarifi denedikten sonra aşure günlerinde hep bu tarifi yapacaksınız! Tam damak tadımıza uygun bir tarif. Kararmıyor, çok lezzetli oluyor. Afiyet olsun.

Elifyldrk49

ÜYE

Ben de Yemek.com'un yazarlarından biri oldum. Masa çok geniş, sen de otursana!

Sütlü Aşure Kalorisi Ne Kadar: 1 kase için 509/kcal

KAÇ KİŞİLİK

15 kase

HAZIRLAMA SÜRESİ

50 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

2 dakika

Sütlü Aşure Tarifi İçin Malzemeler

2 su bardağı aşurelik buğday
2 su bardağı haşlanmış nohut
2 su bardağı haşlanmış fasulye
1 su bardağı fındık
2 yemek kaşığı pirinç
150 gram kuru incir
150 gram kuru kayısı
150 gram kuru üzüm
100 gram kuş üzümü
1 adet büyük boy elma
2 su bardağı şeker
1 çay bardağı karanfil suyu
1,5 su bardağı sıcak süt
1 çimdik tuz
1 çimdik karabiber
4 litre sıcak su (( buğdayı haşlamak için ))
2 litre su (( buğdayın ilk aşaması için))

Sütlü Aşure Tarifinin Püf Noktası

Mutlaka 1 gece dolapta bekletin daha yoğun ve güzel bir kıvam alacak.

Sütlü Aşure Tarifi Nasıl Yapılır?

Öncelikle bir gece önceden fasulye ve nohudu haşlayalım.
Buğdayları 10 dakika kaynatıp çıkan sarı suyu dökelim. Aynı işlemi bir kez daha tekrarlayalım. Bunları bir gün önceden yapalım.
Buğdayları uygun bir tencereye alıp üzerine 2 litre sıcak suyu ekleyip 20 dakika kaynatalım.
Bu arada kuru kayısı ve inciri küçük küçük doğrayıp üzerine sıcak su ekleyip yumuşamasını bekleyelim. 1 adet elmayı da küp küp doğrayalım. İsteğe göre kuru üzümleri de sıcak suya ekleyip yumuşamasını bekleyebilirsiniz.
Buğdaylar 20 dakika kaynadıktan sonra suyu azalmışsa üzerine sıcak su ilave edelim. Ardından üzerine sırasıyla pirinç, nohut, fasulye, kuru meyveleri ve doğradığımız elmayı da ilave edip 20 dakika kaynatalım. Ara ara karıştıralım.
Bu arada 1 tatlı kaşığı karanfili 1 çay bardağına ilave edip 10 dakika kaynatalım. 20 dakika kaynayan aşureye sırasıyla 2 su bardağı şeker, sıcak süt, süzdüğümüz karanfil suyunu bir fiske tuzu ve karabiberi de ilave edip kısık ateşte ara ara karıştırarak 35 dakika kadar pişirelim. Şekeri az gelirse damak zevkinize göre azaltıp artırabilirsiniz.
Aşureyi pişirdikten sonra kaselere paylaştıralım. Soğuduktan sonra 1 gece buzdolabında dinlendirelim.
İstediğiniz gibi süsleyip servis edebilirsiniz. Deneyecek olanlara şimdiden afiyet olsun.

Sütlü Aşure Tarifinin Pişirme Önerisi

Aşureniz pişerken kesinlikle yüksek ateşte pişirmeyin. Bütün malzemeleri ekledikten sonra öncelikle orta ateşte sonra da kısık ateşte karıştırarak pişirin.

Bu tarifi ne kadar beğendiniz?