Dokusuna Hayran: Sarmal Ekmek Tarifi

Sarmal Ekmek Tarifi Nasıl Yapılır?

1. Şeker ve mayayı sütün içinde eritin ve 7 dakika kadar bekletin.
2. Unu, tuzu ve mayayı bir kapta karıştırın ve yoğurun.
3. Un gerekirse un ekleyin.
4. Hamuru streçleyip 10 dakika bekletin.
5. Hamuru 30 cm x 25 cm ölçülerinde dikdörtgen şeklinde açıp üzerine tereyağını iyice yedirin.
6. Uzun kenarından başlayarak alttan üste doğru üçe katlayın.
7. Üstten aşağıya doğru da üçe katlayın.
8. Hamurun ölçüsü 30 cm x 7,5 cm olmalı.
9. Hamurun üzerini streçleyerek 10 dakika derin dondurucuda soğutun.
10. Hamuru 30 cm x 25 cm olacak şekilde çok bastırmadan merdane ile açın.
11. Tekrar uzun kenardan, alttan ve üstten üçe katlayın ve üzerini örterek 10 dakika daha derin dondurucuda bekletin.
12. Hamuru bu sefer 30 cm x 20 cm olacak şekilde açın ve uzun kenardan başlayarak rulo şeklinde iyice sarın.
13. 12 eşit parçaya bölüp muffin kalıplarının içine yerleştirin.
14. 45 dakika mayalandırmaya bırakın.
15. 195 derece fırında yaklaşık 12-15 dakika, kızarıncaya kadar pişirin.