Halka Ekmek Tarifi, Nasıl Yapılır? (Resimli)

Name: Evde Ekmek Yapımı: Halka Ekmek
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Total time: 80 min
Yield: 6 kişilik
Cuisine: Türk

Halka ekmek, mayalı, cevizli ve baharatlı yapısıyla doyurucu ekmek türlerindendir. Kahvaltılarda veya ana yemek sofralarında ev yapımı ekmek alternatifi olarak tercih edilir. Görünümüyle simidi, aromasıyla da köy ekmeğini andırır.

Evinizde fırından yeni çıkmış, mis gibi kokan bir halka ekmek yapmanın keyfini düşünün! Dışarıdan almanıza gerek yok; her evde bulunan malzemelerle ve biraz sabırla ortaya çıkan bu hamur işi, mutfağınızı küçük bir fırına dönüştürecek.

Yumuşacık hamuru, ceviz taneleri ve salçalı aroması ile her öğüne uyum sağlar üstelik kendisi. Mayalanırken mutfağı saran o tatlı hamur kokusu, çocukluğunuzun köy sabahlarını hatırlatacak türden. Afiyetle...

Çigdem Esastürk

EDİTOR

Yayınlanmış binlerce tarifimin arkasında yılların mutfak tecrübesi var. Çiğdem Esastürk olarak her ölçüyü, tekniği ve püf noktasını özenle aktarıyor; Yemek.com okurlarını denenmiş ve güvenilir tariflerle buluşturuyorum.

Halka Ekmek Kalorisi Ne Kadar: 1 porsiyon için 285/kcal

KAÇ KİŞİLİK

6 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

40 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

40 dakika

Bu tarif yemek.com editörü tarafından hazırlandı.

Halka Ekmek Tarifi İçin Malzemeler

1 adet yumurta
1,5 su bardağı su
3 yemek kaşığı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı biber salçası
1/2 tatlı kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı cevizli ezme
2 diş ezilmiş sarımsak
3 su bardağı un
1 su bardağı tam buğday unu
1 yemek kaşığı yulaf unu
1 tatlı kaşığı instant maya
1 tatlı kaşığı toz şeker
1 tutam tuz
1 tutam karabiber
1 tutam kekik
1 tutam kimyon
1 tutam yenibahar
1 çay bardağı ceviz içi (iri çekilmiş)

Halka Ekmek Üzeri İçin:

1 adet yumurta sarısı
1 tatlı kaşığı yoğurt
1 tatlı kaşığı susam
1 tatlı kaşığı çörek otu

Halka Ekmek Tarifinin Püf Noktası

Hamuru yoğururken fazla un eklememeye özen gösterin.

Halka Ekmek Tarifi Nasıl Yapılır?

Halka ekmek için geniş bir kapta yumurta, su, zeytinyağı, biber salçası, domates salçası, cevizli ezme ve ezilmiş sarımsağı karıştırın. Tüm malzemeler birbirine iyice karışana kadar çırpın.
Ayrı bir kapta beyaz un, tam buğday unu, yulaf unu, instant maya, toz şeker, tuz ve baharatları karıştırın.
Kuru karışımı salçalı sıvı karışıma ekleyin ve ele yapışmayan, yumuşak kıvamlı bir hamur elde edene kadar yoğurun.
Hamurun üzerini nemli bir bezle örtüp yaklaşık 2 saat mayalanmaya bırakın. Sürenin sonunda iri kırılmış cevizleri ekleyip hamuru tekrar yoğurun.
Hafif yağlanmış bir kek veya baton kalıbına hamuru yerleştirin ve ılık ortamda 30 dakika daha mayalandırın. Üzeri için yumurta sarısı ve yoğurdu küçük bir kapta çırpın. Kabaran hamurun üzerine bıçakla birkaç kesik atın, yumurtalı karışımdan sürün ve çörek otu ile susam serpin.
Önceden 200 dereceye ısıtılmış fırında üzeri hafif pembeleşinceye kadar pişirin. Ardından sıcaklığı 170 dereceye düşürün ve üzeri tamamen kızarana kadar pişirmeye devam edin. Fırından çıkardıktan sonra ekmeği yarım saat dinlendirin. Dilimleyip servis edin. Halka ekmek hazır. Afiyet olsun.