Samsa Böreği Nedir, Nasıl Yapılır? - Yemek.com

Name: Geleneksel Özbek Lezzeti: Samsa Böreği
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 12 adet
Cuisine: Türk

Özbek mutfağı denince akla gelen enfes lezzetlerden biri olan Samsa Böreği, yöresel börekler arasında ayrıcalıklı bir yere sahip. Samsa Böreği, ince yufka ile hazırlanan ve iç harcında genellikle dana eti, soğan gibi malzemelerin kullanıldığı el açması bir börek çeşidi. Samsa böreği yapılışı üstelik çok kolay.Hem pratik hem de lezzetli olmasıyla sofralara keyif katacak.

Börek tarifleri arasında bu güzel tarif oldukça beğeni alacak. Peki ya börek yaparken dikkat edilmesi gerekenler ne? Tüm detaylarıyla bu bilgileri de sizlerle paylaşıyoruz.

Samsa böreği tarifi, hazırlanışı ve sunumuyla da dikkat çekiyor. Dana eti ya da kıyma kullanmak istemezseniz peynir ya da patates ile de hazırlayabilirsiniz. Çay saatlerinin vazgeçilmez lezzetlerinden biri olacak bu böreği denemek için acele edin. Sofralarınıza bereket ve lezzet getirecek enfes bir seçenek bu. Samsa böreği nasıl yapılır? Tüm aşamalarıyla tarifimizde saklı. Denerseniz yorumlarınızı bizlerle paylaşmayı unutmayın. Afiyet olsun!

Leyla Günbay

EDİTOR

Yemek.com yemek editörü, şef ve yemek stilisti.

KAÇ KİŞİLİK

12 adet

HAZIRLAMA SÜRESİ

15 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

35 dakika

Bu tarif yemek.com editörü tarafından hazırlandı.

Samsa Böreği Tarifi İçin Malzemeler

1 tatlı kaşığı tuz
2 adet yumurta
500 ml. su
700 gram un
300 gram tereyağı ((eritilmiş, hamuru yağlamak için))

Samsa böreği içi için:

400 gram kuşbaşı et (küçük doğranmış)
4 adet soğan ((minik doğranmış))
5-6 dal maydanoz ((ince doğranmış))
1/2 tatlı kaşığı kimyon
2 çay kaşığı karabiber
1/2 tatlı kaşığı tuz

Samsa böreği üzeri için:

2 adet yumurta sarısı
1 yemek kaşığı çörek otu
1 yemek kaşığı susam

Samsa Böreği Tarifinin Püf Noktası

Hamurun mümkün olduğunca dinlenmesi gereklidir. Aksi taktirde kolay açılmayacaktır.

Samsa Böreği Tarifi Nasıl Yapılır?

Samsa böreği için derin bir kaseye yumurtaları ekleyin.
Suyu da ekleyin ve güzelce çırpın.
Tuz ve unu da ekleyin. Ardından homojen kıvam alana dek yoğurun. Hamuru yarım saat kadar dinlendirin.
Bir kasede etleri, soğanları, baharatları ve maydanozu karıştırın. Elinizle 2-3 dakika yoğurun.
Hamuru 4 parçaya bölün.
2 hamuru açın ve erittiğiniz tereyağı ile aralarını ve üzerini yağlayın. Hamuru rulo haline getirin.
Birbirinin etrafına dolayın ve gül şeklini verin. Üzerini streç filmle kapatın ve 25 dakika daha buzdolabında dinlendirin.
Dinlenen ruloyu açın ve yuvarlaklar halinde kesin. Aralarına etli harçtan koyun.
Elinizle hamurun yukarıdaki iki tarafını büzün.
Hamurun alt kısmını da kapatın ve üçgen şekli alsın.
Yaptığınız börekleri tepsiye dizin ve yumurta sarısı sürün. Susam ile çörek otu ekleyin.
180 dereceye ayarlı fırında, orta rafta, üzeri altın sarısı olana dek pişirin.
Samsa böreği hazır. Sıcak sıcak tüketin. Afiyet olsun!

Samsa Böreği Tarifinin Servis Önerisi

Ayran ve salata ile servis edebilirsiniz.

Samsa Böreği İçin Gerekli Malzemeler

İnce yufka veya böreklik yufka
Kıyma veya beyaz peynir (iç harcı için)
Soğan
Maydanoz
Tuz
Karabiber
Sıvı yağ

Samsa Böreği Yaparken Nelere Dikkat Edilmeli?

İç Harcın Hazırlanması: Kullanacağınız iç harcı hazırlarken malzemeleri özenle seçin ve iyice karıştırın. Eğer kıymalı iç harç kullanacaksanız, kıymayı iyice kavurup suyunu salmasını sağlayın.
Yufkaların Düzgün Sarılması: Yufkaları iç harçla doldururken ve sardıktan sonra düzgün bir şekilde sarın. Böylelikle iç harcın dışarıya çıkmasını engellemiş olursunuz.
Fırında Pişirme Süresi: Fırında pişirirken Samsa Böreği'nin altının ve üstünün eşit şekilde kızarmasını sağlamak için ara sıra kontrol edin ve gerektiğinde fırın tepsisini çevirin.
Servis Sıcaklığı: Samsa Böreği sıcak servis edildiğinde daha lezzetli olur. Pişirdikten hemen sonra sıcak olarak servis yapmaya özen gösterin.

Samsa Böreği Tarifi Püf Noktaları

İç Harcın Dengelemesi: İç harcı hazırlarken malzemeleri dengeli bir şekilde kullanın. Dana eti, soğan, ve baharatları özenle karıştırın ve iç harcın suyunu salmasını sağlayın.
Fırın Sıcaklığı ve Pişirme Süresi: Fırını önceden ısıtın ve Samsa Böreği'ni önerilen sıcaklıkta pişirin. Bu, böreğin altının güzelce kızarmasını sağlar.
Fırın Tepsisinin Yağlanması: Fırın tepsisini hafifçe yağlayarak veya yağlı kağıt sererek Samsa Böreği'nin yapışmasını engelleyin.
Fırının Kontrolü: Samsa Böreği pişerken fırını ara sıra kontrol edin ve gerektiğinde tepsiyi çevirerek eşit pişmesini sağlayın.
Sıcak Servis: Samsa Böreği sıcak servis edildiğinde daha lezzetli olur. Pişirdikten sonra mümkünse hemen servis yapın.

Samsa Böreği Hangi Yöreye Ait?

Özgün adı "Samsa" olan bu lezzet, aslında Orta Asya mutfağına aittir ve Özbekistan, Kazakistan, Kırgızistan gibi ülkelerde de oldukça popülerdir.

Bu tarifi ne kadar beğendiniz?