Name: Osmanlı Mutfağından: Sadabat Pilavı
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 1 orta boy tencere
Cuisine: Türk

Osmanlı mutfağının yemeklerini herkes sever, İran ve Arap mutfağının etkisiyle pilavlarımız çok daha şenlenmiş diyebiliriz. Sadabat pilavı da tatlı ve tuzlu lezzetlerin uyumunu gösteriyor aslında.

Tereyağında kavrulan dolmalık fıstık, kuş üzümü ve kuru kayısının enfes aroması, tane tane dökülen pirinçle birleşiyor. Sonrasında pilav belki bir kuzu tandır belki de yahni yemekleri ile servis edilebilir.

Osmanlı saray mutfağının zenginliğini yansıtan bu tarif, için sizleri mutfağa kadar buyur edelim.

Çigdem Esastürk

EDİTOR

Yayınlanmış binlerce tarifimin arkasında yılların mutfak tecrübesi var. Çiğdem Esastürk olarak her ölçüyü, tekniği ve püf noktasını özenle aktarıyor; Yemek.com okurlarını denenmiş ve güvenilir tariflerle buluşturuyorum.

Sadabat Pilavı Kalorisi Ne Kadar: 1 porsiyon için 568/kcal

KAÇ KİŞİLİK

1 orta boy tencere

HAZIRLAMA SÜRESİ

10 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

20 dakika

Bu tarif yemek.com editörü tarafından hazırlandı.

Sadabat Pilavı Tarifi İçin Malzemeler

2 su bardağı pirinç
2 yemek kaşığı tereyağı
2 yemek kaşığı dolmalık fıstık
15 adet kuru kayısı
1 kahve fincanı kuş üzümü
2 yemek kaşığı ceviz içi ((iri kıyılmış))
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
3 su bardağı sıcak su

Sadabat Pilavı Tarifinin Püf Noktası

Pilavın tane tane olması adına pirinci kavururken şeffaf renk alana kadar sabırla karıştırın. Ardından parmak ucunuzla bir pirinç tanesini tutun, eğer elinizde kalamayacak kadar sıcaksa olmuş demektir.

Sadabat Pilavı Tarifi Nasıl Yapılır?

Sadabat pilavı için pirinci güzelce yıkayıp tuzlu suda 15 dakika bekletin. Tereyağını tencereye alın. Dolmalık fıstıkları ekleyip rengi dönene kadar kavurun.
Üzerine pirinci ekleyin. Pirinç beyazlaşana kadar kavurun.
Kayısı, kuş üzümü, ceviz, tuz ve karabiberi de ekleyip karıştırın.
3 su bardağı sıcak su ekleyip kapağını kapatın.
Kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirin.
Sadabat pilavı hazır. Afiyet olsun.