Kabuklar Değerlensin: Portakal Kabuğu Reçeli Tarifi

Portakal Kabuğu Reçeli Tarifi Nasıl Yapılır?

1. Portakal kabuklarını soyalım. Uzun şeritler halinde keselim. Eğer portakalınız kalın kabukluysa içindeki beyaz yerlerini alabilirsiniz. Kabuğu inceyse almadan da yapabilirsiniz.
2. Kestiğimiz şeritleri rulo şekline getirip bir iğne yardımıyla pamuklu ipe dizelim.
3. Oluşturduğumuz iplerin üzerini geçecek kadar su doldurup bir gece bekletelim. Sabah suyunu döküp, tencereye alıp üzerini temiz suyla doldurup kaynamaya bırakalım.
   
4. Kaynayınca süzüp, tekrar bu işlemi yapalım. Yaklaşık 4-5 defa bu işlemi yapacağız ki acısı gitsin. Kaynadığında suyu döküp tekrar koyalım, uzun uzun kaynatmayalım.
5. Son olarak tekrar suyu doldurup kaynamaya bırakalım ve bu sefer yumuşayana kadar pişirelim.
6. O sırada şerbetini hazırlayalım. Su ve toz şekeri kaynamaya bırakalım. Kaynayınca içine limon damlası sıkalım.
7. Karanfil ve tarçını da şerbetin içine atıp portakal kabuklarını da ilave edelim. 10 dakika bu şekilde şerbetle kaynadıktan sonra portakal suyunu ilave edelim.
8. Bu aşamada kaynadıkça köpükler oluşacaktır, bunları almamız reçelin berrak olmasını sağlayacak, mutlaka köpüklerini kaşıkla alalım.
9. Bu şekilde de 20 dakika kaynayıp şerbet özleşince altını kapatalım. Sıcak sıcak kavanoza doldurup kapağını kapatalım. Serin bir yerde dinlemeye bırakalım.