Rengi Kadar Güzel: Pırasalı Gevrek Kiş Tarifi

11 Şubat 2019

Yemek.com'u kaydedin, denenmiş, tam ölçülü tarifleri kaçırmayın.
Rengi Kadar Güzel: Pırasalı Gevrek Kiş Tarifi

Mevsiminde bol bol tükettiğimiz pırasanın zeytinyağlısına oldukça aşinayız. Son dönemlerde zeytinyağlı pırasa dışında da başka yemeklerde kullanımı artan pırasayı kahvaltılarda, akam yemeklerinde ve böreklerde dahi sık sık kullanır olduk. İşte bu müthiş soğangillerden olan pırasanın en gevrek hamurla buluştuğu o müthiş andayız!

Nefis bir kiş hamuru hazırlıyoruz, bir yandan pırasaları ocakta hafif kavuruyoruz. Kalın ve gösterişli bir kiş hamuruna nefis pişmiş pırasaları ekliyoruz ve fırında gevrek bir hamur elde edene kadar pişiriyoruz. Çay saatine, kahvaltıya, hatta açlığı bastırmak için küçük bir kaçamağa birebir olan bu pırasalı gevrek kişe bayılacaksınız!

Videolu tarifimizi aşağıya bırakıyoruz, tadını çıkarmanız dileğiyle, afiyet olsun!

Yasemin Gürsürer

Yasemin Gürsürer

EDİTOR

Yemek.com şefi ve içerik üreticisi // Profesyonel aşçılık eğitimiyle başlayan yolculuğumu Yemek.com’da sürdürüyorum. Teknik bilgiyle yoğrulmuş, ilham veren tarifler hazırlamak benim için sadece iş değil, büyük bir tutku. 🍔🍳🥑

KAÇ KİŞİLİK

6 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

30 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

30 dakika
Yemek.com EditörüBu tarif yemek.com editörü tarafından hazırlandı.

Malzemeler Pırasalı Gevrek Kiş Tarifi İçin Malzemeler

  • 125 gram tereyağı
  • 1 çay bardağı zeytinyağı
  • 1 çay bardağı yoğurt
  • 1 adet yumurta
  • 1 adet yumurta beyazı
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 4 su bardağı un
  • 2 çay kaşığı kabartma tozu

İç Harcı İçin:

  • 3 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 500 gram pırasa ((küçük doğranmış))
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 çay kaşığı pul biber
  • 2 yemek kaşığı un
  • 2 adet yumurta
  • 1 adet yumurta sarısı ((hamurunda kullanılan yumurtadan kalan))

Yapılış Pırasalı Gevrek Kiş Tarifi Nasıl Yapılır?

  1. Pırasalı iç harcı hazırlamak için; geniş bir tavada sıvı yağını kızdırın.Üzerine doğranmış pırasaları ekleyin, tuz ve pul biberini de ekledikten sonra güzelce karıştırın. Ocaktan alı soğumaya bırakın.
  2. Ocaktan aldığınız pırasa soğuduktan sonra üzerine un ve yumurtayı ekleyip karıştırın ve hamuru hazırlayana kadar kenarda bekletin.
  3. Kiş hamurunu hazırlamak için; geniş bir kasede tereyağı, zeytinyağı, yoğurt, 1 yumurta, 1 yumurta beyazı ve tuzu ekleyip karıştırın.
  4. Azar azar unu ve kabartma tozunu ekleyip hamur homojen bir kıvama gelene kadar güzelce yoğurun.
  5. Hazırlamış olduğunuz hamuru ikiye bölün.
  6. Bir yarısıyla tabanını hazırlayn. Bunun için, merdane yardımıyla yuvarlak şeklinde hamuru açın, yaklaşık 2 cm kalınlığında olmalı. Orta boy tencerenin kapağı veya bir tabakla açtığınız hamura şekil verin ve fırın tepsisine serilmiş pişirme kağıdına yerleştiripçatal ile hamurun üzerine delikler açın.
  7. Tabanı hazırladıktan sonra kalan parçaları birleştirip ikiye bölün. Her iki parçayı da elinizle yuvarlayarak uzatın. Parçaları birbirine dolayın ve halat şeklini verdiken sonra kişin kenarlarını taban hamurun etrafına yerleştirin.
  8. Pırasalı harcı hamurun ortasına ekleyin ve eşit olarak dağıtın.
  9. Kiş hamurunun kenarlarına yumurta sarısı sürün ve 180 derece fırında yaklaşık 30 dakika pişirin.
  10. Oda sıcaklığında beklettikten sonra dilimleyerek servis edin. Afiyet olsun.

Bu tarifi ne kadar beğendiniz?

4.2

50.000 TL krediniz Enpara'da!

50.000 TL krediniz Enpara'da!
Yasemin Gürsürer

Yasemin Gürsürer

EDİTOR

Yemek.com şefi ve içerik üreticisi // Profesyonel aşçılık eğitimiyle başlayan yolculuğumu Yemek.com’da sürdürüyorum. Teknik bilgiyle yoğrulmuş, ilham veren tarifler hazırlamak benim için sadece iş değil, büyük bir tutku. 🍔🍳🥑

Sıkça Yenen Konular

Yöresel Kahvaltılıklardan: Peynirli Sıkma
Hazırlık süresi 40dk
HAMUR İŞİ

Yöresel Kahvaltılıklardan: Peynirli Sıkma

evdekendinpisir evdekendinpisir
Sakallı da Denir: Saçaklı Poğaça
Hazırlık süresi 20dk
HAMUR İŞİ

Sakallı da Denir: Saçaklı Poğaça

evdekendinpisir evdekendinpisir
Her Öğüne Uygun: Peynirli Tepsi Çöreği
Hazırlık süresi 10dk
HAMUR İŞİ

Her Öğüne Uygun: Peynirli Tepsi Çöreği

Alara Yeğen Alara Yeğen
Pastanelerdekiler Gibi: Dereotlu Poğaça
Hazırlık süresi 10dk
HAMUR İŞİ

Pastanelerdekiler Gibi: Dereotlu Poğaça

Gökçen Mutaf Gökçen Mutaf

Rengi Kadar Güzel: Pırasalı Gevrek Kiş Tarifini Deneyenlerin Yorumları

4
Metin veya görsel ekleyin. (0)
  • Selma Sezer

    Selma Sezer 25 Kasım 2025 13:04

    Örgü bana fazla göründü. O yüzden örgüyü koymadım, hamurun 3/4'ünü kullandım. Tarifteki gibi 500 gr pırasa kullandım. Çok güzel oldu. Herkes çok beğendi. Bugün, kalan hamurla, 300 gr pırasayla yine pişireceğim. Bu sefer içine otlu peynir de koyacağım. Bakalım nasıl olacak.
    • Yemek.com

      Yemek.com 26 Kasım 2025 05:35

      Bunu duyduğumuza çok sevindik. Ellerinize sağlık 😊
  • guldenko

    guldenko 27 Mayıs 2023 16:08

    denedim çok güzel oldu hepimiz beğendik
    • Yemek.com

      Yemek.com 29 Mayıs 2023 07:23

      Ellerinize sağlık :)
Tüm yorumlar yüklendi (4 yorum)

Bir Tabak Daha?

Çıtır Çıtır: Mantarlı Milföy
Hazırlık süresi 20dk
HAMUR İŞİ

Çıtır Çıtır: Mantarlı Milföy

Amazon Amazon
Cansu'nun Tarifi: Geleneksel Kayseri Yağlaması
Hazırlık süresi 30dk
HAMUR İŞİ

Cansu'nun Tarifi: Geleneksel Kayseri Yağlaması

Cannnsu Cannnsu
Samsun'dan Geliyor: Bafra Nokulu
Hazırlık süresi 50dk
HAMUR İŞİ

Samsun'dan Geliyor: Bafra Nokulu

Çigdem Esastürk Çigdem Esastürk
Eliz'in Tarifi: Semizotu Dolgulu Gözleme
Hazırlık süresi 20dk
HAMUR İŞİ

Eliz'in Tarifi: Semizotu Dolgulu Gözleme

Elizin_mutfagi19 Elizin_mutfagi19
Antep'te Meşhur: Cevizli Lahmacun
Hazırlık süresi 25dk
HAMUR İŞİ

Antep'te Meşhur: Cevizli Lahmacun

evdekendinpisir evdekendinpisir

Vallahi Bırakmayız, Bir Tabak Daha?

Kahvaltının Baş Tacı: Yumuşacık Yağlı Bazlama
Hazırlık süresi 50dk
HAMUR İŞİ

Kahvaltının Baş Tacı: Yumuşacık Yağlı Bazlama

Yasemin Gürsürer Yasemin Gürsürer
Şekline Hayran: Kavuk Poğaça
Hazırlık süresi 30dk
HAMUR İŞİ

Şekline Hayran: Kavuk Poğaça

Gökçen Mutaf Gökçen Mutaf
İzmir'den Sevgilerle: Pastiç
Hazırlık süresi 60dk
HAMUR İŞİ

İzmir'den Sevgilerle: Pastiç

Yasemin Gürsürer Yasemin Gürsürer
Sinop'tan Sevgilerle: Kestaneli Börek
Hazırlık süresi 30dk
HAMUR İŞİ

Sinop'tan Sevgilerle: Kestaneli Börek

Yasemin Gürsürer Yasemin Gürsürer
Çok Doyurucu: Mantarlı Börek
Hazırlık süresi 30dk
HAMUR İŞİ

Çok Doyurucu: Mantarlı Börek

Gökçen Mutaf Gökçen Mutaf
Ben Bunu Yerim: Yufkasız Hamursuz Patates Böreği
Hazırlık süresi 25dk
HAMUR İŞİ

Ben Bunu Yerim: Yufkasız Hamursuz Patates Böreği

Ferhat Bora Ferhat Bora
Bulutların Üzerinde: Suyla Yapılan Pamuk Poğaça
Hazırlık süresi 35dk
HAMUR İŞİ

Bulutların Üzerinde: Suyla Yapılan Pamuk Poğaça

Yasemin Gürsürer Yasemin Gürsürer
Farklı ve Lezzetli: Bal Kabaklı Kol Böreği
Hazırlık süresi 25dk
HAMUR İŞİ

Farklı ve Lezzetli: Bal Kabaklı Kol Böreği

Bahar Şen Bahar Şen
Maniler Yazılası: Sodalı Poğaça
Hazırlık süresi 30dk
HAMUR İŞİ

Maniler Yazılası: Sodalı Poğaça

Selin IŞIKLI Selin IŞIKLI
Hazırlaması Pratik: Donut
Hazırlık süresi 1 saat
HAMUR İŞİ

Hazırlaması Pratik: Donut

İramisu İramisu
Artvin'e Özgü Mısır Ekmeği: Yağlı Cadı (Cadi)
Hazırlık süresi 30dk
HAMUR İŞİ

Artvin'e Özgü Mısır Ekmeği: Yağlı Cadı (Cadi)

nermingumus nermingumus
Tavada Pişen, Mini: Rulo Katmer
Hazırlık süresi 25dk
HAMUR İŞİ

Tavada Pişen, Mini: Rulo Katmer

Cemre Özgüzel Cemre Özgüzel