Name: Ana Yemek Eşlikçisi: Patlıcan Şinitzel Mezesi
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 2 kişilik
Cuisine: Türk

Ana Yemek Eşlikçisi: Patlıcan Şinitzel Mezesi Tarifi

Patlıcan şinitzel, klasik kızartma tariflerine modern farklılık sunan, ana yemek eşlikçisi olabilecek nitelikte bir meze. Kızartılmış sebze yemekleri arasında yer alan bu lezzet, adını şinitzelin çıtır dış dokusundan alır, ama içeriği tamamen vejetaryendir.

Ana malzeme olan bostan patlıcanı, yüksek ısıda közlenip dış kabuğu soyulduktan sonra mısır ununa bulanarak kızartılır, böylece dışı çıtır, içi ise ipeksi ve yumuşak bir doku kazanır. Tarife eşlik eden kapya biberli yoğurt sosu ve fırınlanmış domatesler, yemeğe renk katmanı ekler. Kısacası, bu tarif hem mutfakta keyif arayanlar hem de evde kolay tarif isteyenler için dengeli bir buluşmadır. Şimdiden afiyet olsun.

Yasemin Gürsürer

EDİTOR

Takip et

Patlıcan Şinitzel Mezesi Kalorisi Ne Kadar: 1 porsiyon için 310/kcal

KAÇ KİŞİLİK

2 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

15 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

30 dakika

Bu tarif yemek.com editörü tarafından hazırlandı.

Patlıcan Şinitzel Mezesi Tarifi İçin Malzemeler

1 adet bostan patlıcanı
3 adet kapya biber
12 adet kokteyl domates
4 dal taze kekik
3 yemek kaşığı zeytinyağı

Patlıcan Şinitzel Mezesi Kızartmak İçin:

1 su bardağı mısır unu
1 çay kaşığı tuz

Patlıcan Şinitzel Mezesi Kapya Biberli Altlık İçin:

1 su bardağı süzme yoğurt ((200 gram))
1 diş sarımsak
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1/4 çay kaşığı tuz

Patlıcan Şinitzel Mezesi Tarifinin Püf Noktası

Patlıcanı kızartmadan önce tamamen soğumasını bekleyin ve fazla suyunu mutlaka peçeteyle alın.

Patlıcan Şinitzel Mezesi Tarifi Nasıl Yapılır?

Patlıcan şinitzel için fırın tepsisine patlıcan, kapya biber ve kokteyl domatesleri yerleştirin. Üzerine taze kekik serpiştirip zeytinyağı gezdirin ve 220 derece ısıtılmış fırına verin.
Yaklaşık 10-15 dakika sonra domatesler pişeceği için fırından alın kapya ve patlıcanları 10 dakika daha pişirmeye devam edin.
Pişen patlıcan ve biberleri de fırından çıkardıktan sonra oda sıcaklığında ılımasını bekleyin, ardından kabuklarını soyun.
Patlıcanı bütün halinde mısır unu- tuz karışımına bulayın ve arkalı önlü altın sarısı rengini alana kadar 4-5 dakika kızartın.
Kapya biberleri süzme yoğurt, sarımsak, zeytinyağı ve tuzla beraber robottan geçirin.
Sunum için tabana kapya biberli altlığı, üzerine patlıcan şinitzeli ve son olarak fırınladığınız kokteyl domatesleri yerleştirip servis edin. Afiyet olsun!