Küncülü Akıt Tarifi, Nasıl Yapılır? (Resimli)

Name: Şanlıurfa'dan: Küncülü Akıt
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 8 kişilik
Cuisine: Türk

Küncülü akıt, susamın başrolde olduğu, Anadolu’nun farklı bölgelerinde kuşaktan kuşağa aktarılan bir yöresel tarifler arasında. Kavrulmuş susamın şeker ve pekmezle bağlanmasıyla hazırlanan tatlı atıştırmalık, akıt tatlısı ailesine mensup.

Tavada kavrulan susamın çıtırtısı, mutfağı dolduran o sıcak koku; Küncülü Akıt’ın en unutulmaz tadını içeriyor. Şekerin eriyip pekmezle bütünleştiği o dakikalar yavaşlar, hisler konuşur. Çocukluğun bayram tepsilerini, komşuya uzatılan küçük tabakları hatırlatan bu ev yapımı tatlı çok zahmetsiz.

Ne fırın ister ne hamur açma telaşı… Küncülü Akıt için mutfak sizi bekler.

Çigdem Esastürk

EDİTOR

Yayınlanmış binlerce tarifimin arkasında yılların mutfak tecrübesi var. Çiğdem Esastürk olarak her ölçüyü, tekniği ve püf noktasını özenle aktarıyor; Yemek.com okurlarını denenmiş ve güvenilir tariflerle buluşturuyorum.

Küncülü Akıt Kalorisi Ne Kadar: 1 porsiyon (100 g) için 520/kcal

KAÇ KİŞİLİK

8 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

10 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

20 dakika

Bu tarif yemek.com editörü tarafından hazırlandı.

Küncülü Akıt Tarifi İçin Malzemeler

1 su bardağı susam
1/2 çay bardağı ceviz içi (ince çekilmiş)
1/4 çay bardağı pekmez
1/2 çay bardağı toz şeker

Küncülü Akıt Tarifinin Püf Noktası

Şekeri ekledikten sonra karışımı asla yalnız bırakmayın. Şeker çok hızlı sertleştiği için, spatula ile sürekli karıştırın.

Küncülü Akıt Tarifi Nasıl Yapılır?

Küncülü akıt için seramik ya da teflon bir tavaya 1 su bardağı susamı alın. Orta ateşte, sürekli karıştırarak yaklaşık 10 dakika susamlar kavrulana kadar kavurun. Bu sırada küçük bir tepsinin içine pişirme kağıdı serin ve kenara alın.
Kavrulan susamların içine 1/2 çay bardağı kırılmış cevizi ve 1/4 çay bardağı pekmezi ekleyin.
Tüm malzemeleri iyice harmanlayın. Son olarak 1/2 çay bardağı toz şekeri ekleyin. Şeker eriyip karışım sert bir kıvam alana kadar sürekli karıştırarak pişirin.
Hazırladığınız karışımı fırın kağıdı tepsiye dökün ve spatula yardımıyla düzleştirin. Oda sıcaklığında tamamen soğumaya bırakın.
Soğuduktan sonra dilimleyerek servis edin.
Küncülü akıt hazır. Afiyet olsun.