Mixo Restaurant'tan: Çikolatalı Acılı Tart Tarifi

Çikolatalı Acılı Tart Tarifi Nasıl Yapılır?

1. Fırını önceden 190 derece ısıtın. Tart hamurunu hazırlamak için; elenmiş un ve pudra şekerini mutfak robotuna alın.
2. Soğuk tereyağını una ekleyip bezelye büyüklüğüne gelene kadar karıştırmaya devam edin.
3. Yumurta sarısını ekleyip hamuru toparlanana kadar karıştırın. Streç filmle sardığınız hamuru buzdolabında 1 saat kadar bekletin.
4. Dinlenen tart hamurunu, bir merdane yardımıyla açtıktan sonra 23 cm.’lik tart kalıbına yerleştirin. Üzerini folyoyla kapattığınız tartın üzerine nohutları doldurun.
5. Önceden ısıtılmış fırında bu şekilde 25 dakika kadar pişirdiğiniz tartı, üzerinde bulunan folyoyu kaldırdıktan sonra 8 dakika daha pişirmeye devam edin.
6. Hafif bir renk alana kadar pişen tart hamurunu, fırından çıkardıktan sonra soğumaya bırakın.
7. Ganajı hazırlamak için; küçük bir kaba aldığınız kremayı kaynama noktasına gelene kadar ısıtın.
8. Küçük parçalar halinde kestiğiniz sütlü kuvertür çikolatayı, ısınan kremayla birleştirin.
9. Pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar karıştırdığınız ganaja toz acı biber ekleyin.
10. Hazırlanan ganajı pişen tart hamuruna dökün, üzerini düzelttikten sonra buzdolabında soğumaya bırakın.
11. Dilimledikten sonra üzerine kakao elediğiniz çikolatalı acılı tartı, arzuya göre böğürtlenli sorbe eşliğinde servis edin.