Ziyafet Sofrası Kurarsın: Macar Kebap Tarifi

Name: Ziyafet Sofrası Kurarsın: Macar Kebap
Prep time: 45 min
Cook time: 30 min
Total time: 75 min
Yield: 4 kişilik
Cuisine: Türk

Macar kebap, dana eti, patlıcan, patates, bezelye ile tencerede pişirilip üzerine beşamel sos eklenerek fırınlandığı bir yemek.

Bazı yemekler vardır, masada başka bir yancıya ihtiyaç duymadan sizi ve sevdiklerinizi tıka basa lezzetle dolduracak cinsten. Macar kebap, işte tam olarak böyle bir güzellik. Önce kızaran, sonra fırınlanan sebzeler öyle güzel bir hal alıyor ki, misler gibi pişmiş etler eşliğinde adeta şov yapıyorlar. Nar gibi kızaran beşamel sos ve eriyerek başka bir lezzete dönüşen kaşar peyniri de bu birlikteliğin adeta kanıtı gibi. Yanına bir pilav tarifiyle menünüz hazır!

Size görsel şölen yaşatırken, konuklarınızı size hayran bırakacak bu enfes tarifi, tarif defterinize not etmeyi unutmayın, bizden söylemesi. Afiyetler olsun.

evdekendinpisir

EDİTOR

yemek.com yemek editörü // Binlerce tarifimin arkasında yılların mutfak tecrübesi var. EvdeKendinPişir olarak her ölçüyü, tekniği ve püf noktasını özenle anlatıyor; Yemek.com’da lezzetli olduğu kadar güvenilir tarifler hazırlıyorum.

Macar Kebap Kalorisi Ne Kadar: 1 porsiyon için 490/kcal

KAÇ KİŞİLİK

4 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

45 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

30 dakika

Bu tarif yemek.com editörü tarafından hazırlandı.

Macar Kebap Tarifi İçin Malzemeler

500 gram dana kuşbaşı eti
1 çay bardağı haşlanmış bezelye
3 adet patates
3 adet patlıcan ((minik küpler halinde doğranmış))
2 adet biber
2 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı zeytinyağı
1 çay kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı tuz
5 diş sarımsak
1 adet domates

Macar Kebabın Beşamel Sosu Malzemeleri:

2 yemek kaşığı tereyağı
2 yemek kaşığı un
2 su bardağı süt
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 tutam muskat cevizi rendesi

Macar Kebabın Üzeri için:

100 gram rendelenmiş kaşar peyniri

Kızartmak İçin:

2 su bardağı sıvı yağ

Macar Kebap Tarifinin Püf Noktası

Beşamel sos hazırlarken tereyağı ve unu kavurduktan sonra karıştırmayı bırakmak, sosunuzun topaklanarak kıvamının bozulmasına neden olacaktır. Bu yüzden karıştırma işlemini hiç bırakmayın. Baharatlandırma işlemi yapmak için etlerin pişmesini bekleyin ki fazla suyla beraber lezzetin tavada kalmasını engelleyin.

Macar Kebap Tarifi Nasıl Yapılır?

Macar kebap için öncelikle 500 gram eti düdüklü tencereye alıp hizasına kadar su ekleyerek yirmi dakika kadar ön pişirme yapın. 2 yemek kaşığı tereyağı ve 5 diş sarımsağı tencerenize alıp et ile birlikte kavurun.
Üzerine 2 adet biberi ve 1 adet domatesi ekleyin.
Üzerine 1 çay bardağı haşlanmış bezelyeyi ekleyerek pişirmeye devam edin.
Son olarak 1 tatlı kaşığı tuz ve 1 çay kaşığı karabiberi de ilave edip 3-4 dakika daha pişirin. Ardından ocaktan alın.
Ayrı bir kızartma tenceresinde 3 adet patatesi ve patlıcanı küp küp doğrayın.
Patates ve patlıcanları 2 su bardağı sıvı yağ ile kızartıp etlerin üstüne ilave edin.
Beşamel sos için küçük bir sos tenceresinde 2 yemek kaşığı tereyağını eritin ve 2 yemek kaşığı unu kokusu çıkana kadar kavurun. Ardından azar azar 2 su bardağı sütü ilave ederek durmadan karıştırın. Kek harcı kıvamına gelip göz göz olunca 1'er çay kaşığı tuz, karabiber ve 1 tutam muskat cevizi rendesi ekleyip altını kapatın. Beşamal sosu yemeğin üzerine eşit olarak dökün.
Üzerine 100 gram kaşar peyniri rendeleyin ve fırına verin. Kaşar peyniri eriyene kadar 180 derecelik fırında 10 dakika kadar pişirin. Çıkarıp dilimleyerek servis edin. Macar kebap hazır! Afiyetler olsun.

Macar Kebap Tarifinin Pişirme Önerisi

Etleri düdüklü tencerede pişirmek size zaman kazandıracaktır. Kaşar veya beşamel sostan birini tercih ederek yemeğinizi hafifletebilirsiniz.

Macar Kebap Tarifinin Servis Önerisi

Dilerseniz maydanoz ile süsleyerek servis edebilirsiniz.

Macar Kebap ile Hangi İçecekler Uyumlu?

Bol köpüklü bir ayran
Buz gibi ev yapımı şıra
Taze sıkılmış nar suyu

Macar Kebap için En İyi Et Türü Hangisidir?

Dana tranç veya hafif yağlı bir dana antrikot.

Macar Kebap Tarifi için Hangi Baharatlar Kullanılmalıdır?

Defne yaprağı
Çok az miktarda muskat rendesi
Karabiber, kekik ve tatlı toz kırmızı

Macar Kebap Servisinde Hangi Garnitürler Önerilir?

Eşlikçi, sütlü ve bol tereyağlı pürüzsüz bir patates püresi.
Arpa şehriyeli pirinç pilavı

Bu tarifi ne kadar beğendiniz?

4.7

Macar Kebap Yanına İyi Gider

Ne Varsa Eskilerde Var: Domatesli Biberli Bulgur Pilavı

10dk

PİLAV

4.5

Ne Varsa Eskilerde Var: Domatesli Biberli Bulgur Pilavı

Gökçen Mutaf

10dk

MEZE

4.8

En Pratik Meze: Havuç Tarator

Cemre Özgüzel

Bu tarifi ne kadar beğendiniz?

4.7

evdekendinpisir

EDİTOR

Ziyafet Sofrası Kurarsın: Macar Kebap Tarifini Deneyenlerin Yorumları

Yemek.com Kullanıcısı 26 Şubat 2026 11:58

Merhaba et yerine tavuk kulansaj olurmu
Sevcan 10 Ağustos 2025 16:43

Ben güveç kaplarda yaptım öyle de çok güzel oldu teşekkür ederim tarif için ❤
- Yemek.com 11 Ağustos 2025 06:19
  
  Biz teşekkür ederiz denediğiniz için. Afiyetler olsun ❤
gsokkaş 20 Kasım 2023 12:01

beşamel sos yapmadan fırına atsam sorun olur mu?
- Yemek.com 21 Kasım 2023 06:18
  
  Hayır, bir sorun olmayacaktır.
wengiblush 17 Kasım 2023 11:40

benim düdüklü tencerem yok, misafirlerime yapacağım ilk kez er pisirme deneyimimde sınırlı, bu tarifte eti düdüklü yerine baska nasıl pişirebilirim acaba
- Yemek.com 20 Kasım 2023 06:34
  
  Tencerede pişirebilirsiniz. Daha uzun sürmesi dışında lezzeti etkilenmeyecektir.
İpek Tuğçe Vural 19 Haziran 2022 03:01

o kadar saat ayakta kaldım her şeyi kızarttım ettim birleştirdim. hayatımda yediğim en ağır şeylerden biriydi. bir de üstüne beşamel sos yapsam hiç yiyemem diye fırına bile atmadım. zevk meselesi sanırım ben bu sebzeleri biraz zeytinyağında soteleyerek yapsam daha mutlu olurdum
- Ege Şahin 20 Haziran 2022 07:05
  
  Merhabalar, dediğiniz gibi damak zevki meselesi, farklı tariflerimize göz atmanızı öneririz. Yaz mevsimine uygun daha hafif tariflerimiz de var :)
kmrn_glcn 25 Nisan 2022 12:47

harika bir tarif. az önce misafirlerim için yaptım. beğeneceklerine eminim. ancak kavurma aşamasında ben bezelyelerden sonra yarım çay bardağı etin suyundan koydum ve kısık ateşte çok az pişirdim. kuru bir yemek olmadı böylece
bekir 9 Mayıs 2021 18:19

bugün tarifi değiştirecektim ama orjinal tarifi yaptık ramazan girdiğinden beri ölçüyü kaçırmamıştık ama bu yemek ölçü kilo metre bırakmadı dengeleri altüst etti yapanlara afiyet olsun resim çektim ama pirensip gereği resimsiz yorumluyorum yapanlara yapacaklara afiyet olsun
- Ayşegül Uslu 10 Mayıs 2021 06:02
  
  Beğenmenize çok sevindik Bekir Bey, ellerinize sağlık!
bekir 9 Mayıs 2021 11:58

ben yabancı şeflerin proğramlarınıda izlerim pişirme soslam işlerini incelerim bugün macar kebap yapacaktım ama değiştireceğim beşemal sosla uğraşmadan güveçeçte pişireceğim inşallah güzel olur.bu tarifte her şeyi ayrı ayrı pişiriyor yada kızartıyoruz aslını ramazandan sonra uğraşrım
merli 11 Şubat 2021 20:25

Merhaba misafirlerime yapmak istiyorum ama patlıcan yemiyorlar. Onun yerine içine alternatif olarak ne koyabilirim ?
- Neşe Ümit Tan 15 Şubat 2021 07:12
  
  Merhabalar, patlıcan kullanmadan da hazırlayabilirsiniz. Yerine başka bir malzeme eklemeden de hazırlamak mümkün.
Adrienn Neset 9 Ocak 2021 12:27

Harika görünüyor, ama adı neden macar kebap olmuş? Ben macarım, bizim yemeklerimizde ne beşamel, ne peynir...
- Neşe Ümit Tan 11 Ocak 2021 06:48
  
  Merhabalar, tarif Türkiye'de bu şekilde anılıyor lokantalarda da sıklıkla bulabileceğiniz bir tarif, ismini biz koymadık ama sanıyoruz yerel lokantalar en büyük sebebi :)
tcakiroglu 21 Ekim 2019 18:55

Kesinlikle süper. İftarda misafirlerime yaptım bayıldılar. Ellerinize sağlık...
Onur GÖNÜLLÜ 16 Eylül 2018 17:43

Ben yaptım diye söylemiyorum, harika bir yemek :)