Name: Şık Sunumuyla: Kürdanlı Patlıcan Kebabı
Prep time: 30 min
Cook time: 10 min
Total time: 40 min
Yield: 1 tepsi
Cuisine: Türk

Kürdanlı patlıcan kebabı, diğer ismiyle kürdan kebabı ya da islim kebabı, kıyma ve baharatlarla hazırlanan nefis köftelerin, incecik kızartılmış patlıcan dilimleriyle sarılıp kürdanla sabitlendiği, şık bir kebap diyebiliriz. Domates ve biberle süslenip fırında salçalı sosla pişirildiğinde, yumuşacık patlıcanın ve sulu köftenin nefis uyumuna hayran kalacaksınız.

Bu tarif, özellikle misafir sofraları, iftar menüleri, özel günler veya klasik kebap lezzetlerini sevenlere birebir. Kızarmış patlıcanın nefis aroması, baharatlarla harmanlanmış köfteyle buluşarak ortaya doyurucu bir yemek çıkaracak.

Kürdanlı patlıcan kebabı tarifi ve tüm püf noktaları için hadi mutfağa...

Çigdem Esastürk

EDİTOR

Yayınlanmış binlerce tarifimin arkasında yılların mutfak tecrübesi var. Çiğdem Esastürk olarak her ölçüyü, tekniği ve püf noktasını özenle aktarıyor; Yemek.com okurlarını denenmiş ve güvenilir tariflerle buluşturuyorum.

Kürdanlı Patlıcan Kebabı Kalorisi Ne Kadar: 1 porsiyon için 415/kcal

KAÇ KİŞİLİK

1 tepsi

HAZIRLAMA SÜRESİ

30 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

10 dakika

Bu tarif yemek.com editörü tarafından hazırlandı.

Kürdanlı Patlıcan Kebabı Tarifi İçin Malzemeler

4 adet patlıcan
400 gram kıyma
1 adet soğan
3-4 dilim ekmek içi
2 diş sarımsak
1 adet yumurta
2 adet domates
1 çay kaşığı tuz
1/2 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı pul biber
1/2 çay kaşığı kimyon
1 tutam maydanoz
1 yemek kaşığı salça
1,5-2 su bardağı sıcak su

Kürdanlı Patlıcan Kebabı Tarifinin Püf Noktası

Köfteleri önceden hafifçe kızartın, böylece fırında pişerken dağılmasını önlersiniz.

Kürdanlı Patlıcan Kebabı Tarifi Nasıl Yapılır?

Kıyma, yumurta, ekmek içi, soğan, sarımsakları bir kaba alın ve güzelce yoğurun.
Yuvarlayıp şekil verin.
Kürdanlı patlıcan kebabı için patlıcanları uzunlamasına ince ince dilimleyin. Tuzlu suyun içinde 15 dakika bekletin. Güzelce kurulayın.
Patlıcanları da arkalı önlü kızartın.
Köfte şekli verip az yağda kızartın.
Daha sonra iki adet patlıcan dilimini artı şeklinde üst üste koyun. Tam ortasına köfteyi koyun ve kapatın.
Üzerine biber ve domates dilimi de ekleyip kürdanla sabitleyin.
Fırın kabına dizin.
Sıcak suda erittiğiniz salçayı üzerine dökün. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında 10-15 dakika pişirin.
Kürdanlı patlıcan kebabı hazır. Afiyet olsun.