Antep Usulü: Kuru Patlıcan ve Biber Dolması Tarifi

Kuru Patlıcan ve Biber Dolması Tarifi İçin Malzemeler

• 15 adet kuru patlıcan
• 15 adet kuru dolmalık biber
• 1 su bardağı pirinç
• 150 gram kıyma
• 2 adet kuru soğan
• 6 diş sarımsak
• 1 avuç maydanoz
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1,5 tatlı kaşığı pul biber
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 1,5 tatlı kaşığı sumak
• 1/2 tatlı kaşığı karabiber
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı kuru nane
• 1/2 yemek kaşığı domates salçası
• 1/2 yemek kaşığı biber salçası

Pişerken:

• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1/2 çay bardağı sıvı yağ
• 1/2 su bardağı su