Name: Küçük Sürprizli: Köfteli Milföy
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 15 adet
Cuisine: Türk

Bazı hınzır köfteler vardır yufkaya sarılır, bazıları lavaşa. Bizim köftemiz de yağlı hamur olarak bilinen milföyün yanında alıyor soluğu. Milföy onu koruyor, kolluyor. Üzerinin çıtır, içinin sulu kalmasını sağlıyor. Tüm börekleri kıskandırıyor.

Mini mini köfteli milföyleri barbekü sosuna banmaya var mısınız?

Alp Tuncer

EDİTOR

Marmara Üniversitesi'nde Türk Dili ve Edebiyatı okudu. Pişman olmadı ancak mezun olduktan sonra bir de MSA'da uzun dönem aşçılık eğitimi aldı. Medya sektöründe, birçok yemek dergisi ve kitabında çalıştı. Hali hazırda kendine sakladığı tarifler var. Mutfakta bekleniyorsunuz!

KAÇ KİŞİLİK

15 adet

HAZIRLAMA SÜRESİ

30 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

30 dakika

Bu tarif yemek.com editörü tarafından hazırlandı.

Köfteli Milföy Tarifi İçin Malzemeler

250 gram az yağlı dana kıyma
1 adet yumurta akı
2 yemek kaşığı galeta unu
1 adet küçük boy kuru soğan
5 dal maydanoz
1/2 çay kaşığı tuz
1/4 çay kaşığı karabiber
1/4 çay kaşığı kimyon

Dışı ve üzeri için:

5 adet milföy hamuru
1 adet yumurta sarısı
1 tatlı kaşığı zeytinyağı
2 yemek kaşığı susam

Köfteli Milföy Tarifinin Püf Noktası

Milföy hamurlarını oda ısısında çözdürün. Hafifçe unlanmış mutfak tezgahı üzerinde merdane yardımıyla bir parça büyütün.Bir kez çözdürdüğünüz milföy hamurunu bir daha derin dondurucuya kaldırıp dondurmayın.

Köfteli Milföy Tarifi Nasıl Yapılır?

Köfte harcı için; kuru soğanı rendenin ince kısmıyla rendeleyin. Ayıkladığınız maydanoz yapraklarını incecik kıyın.
Az yağlı dana kıymayı karıştırma kabına alın. Rendelenmiş kuru soğan, yumurta akı, galeta unu, kıyılmış maydanoz, tuz, karabiber ve kimyon ilavesiyle yoğurun. Üzerini streç filmle kapatıp kısa bir süre buzdolabında dinlendirin.
Oda ısısında çözdürdüğünüz milföy hamurlarını mutfak tezgahı üzerinde bir parça büyütün.
Beş eşit parçaya böldüğünüz köfte harcını orta kısımlarına yayıp rulo şeklinde sarın. Her bir ruloyu üç eşit parçaya bölün. Hamurları ezmemeye dikkat edin.
Yumurta sarısı ve zeytinyağını küçük bir kapta çırpın. Köfteli milföyleri yağlı kağıt serili fırın tepsisine aralıklı olarak yerleştirin.
Üzerlerine yumurta sarısı ve susam serpip önceden ısıtılmış 180 derece fırında 25-30 dakika kadar pişirin. Sıcak olarak servis edin.