Name: Tam Bir Ev Yemeği: Kıymalı Karnabahar Yemeği
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 kişilik
Cuisine: Türk

Kıymalı karnabahar yemeği, karnabaharla yapabileceğiniz en lezzetli tarif... Tabak tabak yemek isteyeceğiniz doyurucu ve lezzetli karnabahar tarifimize hoş geldiniz.

sipsezan

ÜYE

Ben de Yemek.com'un yazarlarından biri oldum. Masa çok geniş, sen de otursana!

KAÇ KİŞİLİK

4 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

15 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

20 dakika

Kıymalı Karnabahar Yemeği Tarifi İçin Malzemeler

1 adet karnabahar
2 adet yumurta
400 gram kıyma
2 adet soğan
2 yemek kaşığı domates salçası
3 yemek kaşığı sıvı yağ
1-2 dal maydanoz
3 su bardağı kaynar su
1 çay kaşığı tuz
1/2 çay kaşığı karabiber
1/2 çay kaşığı kimyon
1/4 adet limon

Kıymalı Karnabahar Yemeği Tarifinin Püf Noktası

Su oranı zevke göre değişebilir, farkettiğiniz üzere suyun eklenme aşaması amacının pişirmek değil tamamen ekmek banmalık olduğunu gösteriyor :)
Yumurta sevmeyenler bu tarif sizin için uygun olmayabilir çünkü yumurta çıktığında tat ve koku tamamen değişip bambaşka bir yemeğe dönüşüyor ve hayır, yumurta kokusu yok.
Acı sevenler ekleme yapabilir, tarife çok yakışıyor.

Kıymalı Karnabahar Yemeği Tarifi Nasıl Yapılır?

Kıymalı karnabahar yemeği için karnabaharı güzelce yıkadıktan lokma lokma aoacak şekilde çiçeklerine ayırıyoruz. Süzgece koyup suyunu iyice süzdürüyoruz.
Suyu süzülmüş hatta mümkünse kurumuş karnabaharlarımıza iki adet yumurtayı kırarak her tarafına yedirecek şekilde karıştırıyoruz. (bu kısım önemli yumurta çiçeklerimizin güzelce kızarıp lezzetlenmesini sağlayacak.)
Karnabaharlarımızı bol yağda ve yüksek ateşte kızartıyoruz, merak etmeyin bu şekilde beklediğimiz kadar yağ çekmiyor. Hafifçe kızaran çiçeklerimizi havlu kağıt üzerine alarak fazla yağı süzdürüyoruz.
Karnabaharlarımız kızarırken 3 kaşık sıvı yağımızı tavaya alıp önce soğanları 3-4 dakika, sonrasında kıymayı et pişene kadar kavuruyoruz. Kıymanın rengi dönüp 2-3 dakika çevirseniz tamamdır. Ocağı kapatmadan önce salça ve baharatları ekleyip birkaç tur çevirerek baharatların aromasının harca geçmesini sağlıyoruz.
Geniş bir tencereye önce karnabaharları, sonra kıymalı harcımızı ve en son 3 su bardağı kadar kaynamış suyumuzu ekleyip 2 dakika kadar kaynatıyoruz. Limon suyu yemeğimizin tadını hafifletiyor . Ancak tamamen opsiyonel. Deneyerek damak tadınıza hitap edip etmediğini deneyebilirsiniz. Maydanoz tamamen görsel değil tadına hizmet ediyor. Servis esnasında kıyıp tabağın üzerine ekleyebilirsiniz. Dumanı tüten mis gibi kıymalı karnabahar yemeği hazır. Afiyet olsun.