Name: Mevsiminde Sebzelerle: Kış Piyazı
Prep time: 10 min
Cook time: 5 min
Total time: 15 min
Yield: 4 kişilik
Cuisine: Türk

Mevsiminde Sebzelerle: Kış Piyazı Tarifi

Özellikle köftenin yanına çok yakışan piyazı bu kez kış sebzeleriyle birlikte hazırlıyoruz. Çok pratik bir tarif olan kış piyazı her sofraya yakışıyor.

Lahana, pırasa, havuç gibi mevsiminde malzemelerle kuru fasulyeler birleşince ortaya nefis bir kış piyazı çıkıyor. İster yan yemek, isterseniz de ana yemek gibi tüketebilirsiniz bu tarifi diyip sizi tarifle baş başa bırakıyorum.

Afiyet olsun.

Ferhat Bora

EDİTOR

Yemek.com şefi ve yemek içeriği üreticisi// Yıllar önce mutfağa duyduğum merakla başlayan yolculuk, bugün Yemek.com’da devam ediyor. MasterChef ve sayısız projeden edindiğim tüm bilgi ve heyecanı tariflerimde sizinle buluşturuyorum.🔪🍝🥐🍳🌮🍰☕️

KAÇ KİŞİLİK

4 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

10 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

5 dakika

Bu tarif yemek.com editörü tarafından hazırlandı.

Kış Piyazı Tarifi İçin Malzemeler

6 yemek kaşığı zeytinyağı
1 adet kuru acı biber
1 çay kaşığı kimyon tohumu
3 diş sarımsak
2 dal pırasa
2 yaprak lahana
1 adet havuç
2 su bardağı haşlanmış kuru fasulye
1 tutam tuz
1/2 çay bardağı elma sirkesi

Kış piyazı üzeri için:

4 yemek kaşığı tahin
4 yemek kaşığı nar tanesi
1 yemek kaşığı kavrulmuş susam
4 yemek kaşığı zeytinyağı

Kış Piyazı Tarifinin Püf Noktası

Kuru fasulyelerin düzgün pişmesi için önceden ıslatılmış ve yumuşayıncaya kadar haşlayın.

Kış Piyazı Tarifi Nasıl Yapılır?

Kış piyazı için ilk olarak pırasaların sadece beyaz kısımlarını ve lahana yapraklarını ince uzun şeritler halinde kesin. Havucu rendeleyip, sarımsakları da ince ince dilimleyin.
Geniş bir tavayı ısıtın. Tavaya ilk olarak zeytinyağı, kuru biber, kimyon tohumları ve sarımsakları koyup 15-20 saniye soteleyin. Ardından pırasa, lahana ve havuçları da tavaya alıp sotelemeye devam edin.
1-2 dakika sonra fasulyeler ve tuzu da ekleyin. Tavadaki tüm ürünler birbiri ile karışıp ısındıktan sonra tavanın kenarlarından elma sirkesi ekleyip karıştırın ve tavayı ocaktan alın.
Sıcak kış piyazını servis tabağına alın. Üzerine tahin gezdirin. Tahin çok koyu ise çok az sıcak su ile kıvamını açın. Süslemek için son olarak nar taneleri, kavrulmuş susam ve zeytinyağı ekleyin. Afiyet olsun.