Name: Kahvaltı Sofralarına: Kırma Yeşil Zeytin
Prep time: 1 min
Total time: 1 min
Yield: 1 büyük kavanoz (5 kg.lik)
Cuisine: Türk

Kahvaltı sofralarının vazgeçilmezi yeşil zeytini evde en doğal haliyle yapmaya ne dersiniz? Kırma yeşil zeytin tarifi için mutfağa alalım sizleri.

tahtakasik_

ÜYE

Ben de Yemek.com'un yazarlarından biri oldum. Masa çok geniş, sen de otursana!

KAÇ KİŞİLİK

1 büyük kavanoz (5 kg.lik)

HAZIRLAMA SÜRESİ

1 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

—

Kırma Yeşil Zeytin Tarifi İçin Malzemeler

3 kilogram yeşil zeytin
1 tatlı kaşığı limon tuzu
1 çay bardağı salamura tuzu

Kırma Yeşil Zeytin Tarifinin Püf Noktası

Zeytinlerin tatlanma süresi zeytinlerin cinsine boyuna göre değişir mutlaka damak tadınıza göre ayarlayın. 5. günden sonra kontrol edin. Suda fazla durursa çabuk yumuşar çürüme olur. İçine dilerseniz hoş bir aroma ve küflenmemesi için defne yaprağı, meşe yaprağı koyabilirsiniz. Zeytinleri kırarken suya atarsanız kararmaz. Ayrıca kurma yani salamura aşamasında dibine bir parmak ayçiçek yağı döküp zeytinlerin yağlayıp sonra tuzlu suyunu dökersek yine kararma olmaz.

Kırma Yeşil Zeytin Tarifi Nasıl Yapılır?

Zeytin kurma iki aşamadan oluşmaktadır. Öncelikle zeytinleri taşla kırıp bidona doldurun. Üzerini geçecek kadar su ekleyip yaklaşık 1 hafta her gün suyunu değistirin.
1 hafta sonra tadına bakılır. Acılığı gittiyse tuzlama aşamasına geçilir. İçindeki su dökülür.
1 çay bardağı salamura tuzu 1 tatlı kaşığı limon tuzu zeytinlerin üzerine dökülür. Aldığı kadar yeniden su eklenir.
Zeytinler yukarı kalkmasın diye üzerine buzdolabı poşeti koyup kapağı sıkıca kapatılır. 1 hafta sonra zeytinlerimiz kahvaltı sofralarımızda yerini almaya hazırdır. Afiyet olsun.