Name: Sofralara İtalyan Rüzgarı Essin: Karidesli Klasik Risotto
Prep time: 5 min
Cook time: 40 min
Total time: 45 min
Yield: 2 kişilik
Cuisine: Türk

İtalyan pilavı deyip geçmeyin, sofranızda şık bir değişiklik arayışındaysanız bu tarifi kesinlikle deneyin.
Yapılışı birazcık uzun sürse de harcadığınız bütün zamana değecek. Şimdiden afiyet olsun!

Ceren Gokpinar

ÜYE

Farklı tarifler deneyip fotoğraflamayı seven profesyonel şef 👩🏼‍🍳
Paylaştığım tariflerin videoları için instagram hesabımı ziyaret edebilirsiniz

KAÇ KİŞİLİK

2 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

5 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

40 dakika

Karidesli Klasik Risotto Tarifi İçin Malzemeler

2 yemek kaşığı tereyağı
1 adet defne yaprağı
1/2 adet soğan
1 diş sarımsak
1 su bardağı arborio pirinci
1 litre tavuk suyu ((veya sebze suyu))
1 su bardağı parmesan peyniri ((veya sert tulum peyniri rendesi))
1 yemek kaşığı tereyağı

Karides için:

1 yemek kaşığı tereyağı
2 diş sarımsak
10-15 adet karides
1/2 su bardağı tavuk suyu ((veya sebze suyu))
2-3 yemek kaşığı limon suyu
1 yemek kaşığı maydanoz ((kıyılmış))
1 çay kaşığı tuz

Karidesli Klasik Risotto Tarifi Nasıl Yapılır?

2 yemek kaşığı tereyağını eritip defne yaprağını, ince kıyılmış veya mutfak robotundan geçirilmiş soğanı ve sarımsağı ekleyip kavurun.
Pirinçleri ekleyin. Pirinçler şeffaflaşana kadar kavurmaya devam edin.
Ocağı yüksek-orta ateşte tutarak sıcak tavuk suyunuzdan 2-3 kepçe ekleyin, pirinçlerin yapışmadığından emin olana kadar karıştırın.
Suyunu tamamen çekmesine izin vermeden 2-3 kepçe tavuk suyu daha ekleyin, bu işlemi 5-6 kere tekrarlayın. Pirinçler şişince içinden bir pirinç alıp ortadan kesin.
Pirincin orta kısmında incecik beyaz bir çizgi kaldığında risottonun altını kapatın. Kalan 1 kaşık tereyağını ve ince rendelenmiş parmesan (veya tulum) peynirini ekleyip karıştırın.
Karidesleri yapmak için bir tavada tereyağını eritip ince doğranmış sarımsakları ekleyin ve 1 dakika kadar kavurun.
Karidesleri ekleyip her iki tarafını da yaklaşık ikişer dakika, karidesler pembe bir renk alana kadar pişirin. İsteğe göre tavuk (veya sebze) suyunu ve tuzu da ekleyip suyunu çekene kadar pişirin. Afiyet olsun.