Name: En İyi İkili: Kalamar Tava ve Tarator Sos
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 1 porsiyon
Cuisine: Türk

Balık sofralarına sıcak başlangıç tarifi ile geldim. Çıtır çıtır, yedikçe yediren tarator sosuyla nefis bir kalamar tava tarifi karşınızda.

Saden Karabacak

ÜYE

Sadecheff instagram sayfama beklerim..

KAÇ KİŞİLİK

1 porsiyon

HAZIRLAMA SÜRESİ

20 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

10 dakika

Kalamar Tava ve Tarator Sos Tarifi İçin Malzemeler

1 paket kalamar

Marine için:

1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı karbonat
1/2 adet limonun suyu
1 şişe maden suyu

Bulamak için:

1/2 su bardağı un
1/2 su bardağı mısır unu
1/2 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı tuz

Tarator sos için:

1 avuç ceviz içi
1 diş sarımsak
2-3 adet bayat ekmek içi
2 yemek kaşığı süzme yoğurt
1 yemek kaşığı zeytinyağı
1/2 adet limon suyu
1 çay kaşığı tuz
1 yemek kaşığı mayonez

Kalamar Tava ve Tarator Sos Tarifi Nasıl Yapılır?

Dondurulmuş kalamarların soğuk su içerisinde çözünmesini bekleyelim. Buzu çözülen kalamarları marine edeceğimiz kaba alıp üzerine tuz, şeker, karbonat ve limon suyunu ekleyip 10 dakika kadar ovalım.
Ardından bir şişe maden suyunu ekleyip 1-2 dk daha ovduktan sonra kapağını kapatıp buzdolabında bir gün kadar dinlendirelim. Ne kadar çok dinlenirse o kadar yumuşak kalamarlarımız olur.
Dinlenmiş kalamarları yıkamadan, un karışımına bulayalım.
Kızartmak için tencereye 3-4 parmak kalınlığında olacak şekilde ayçiçek yağından ekleyelim. Kalamarları pişirirken tek seferde değil, birkaç seferde pişirelim ki yağımız soğuyup kalamarlarımız sertleşmesin.
Kızan yağda, una bulanmış kalamarları altın rengine dönene kadar yaklaşık 2 dakika kadar kızartalım. Peçete üzerine koyup fazla yayını alalım.
Tarator sos için, rondoya tüm malzemeleri ekleyip çekelim. Servis kabına alıp dolapta bir iki saat dinlendirelim.
Kalamarlarla servis edelim. Afiyet olsun.

Bu tarifi ne kadar beğendiniz?