Ekmeğe Sürmelik: Hibeş Tarifi

Name: Ekmeğe Sürmelik: Hibeş
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 4 kişilik
Cuisine: Türk

Akdeniz mutfağının hafif ve ferah tatları arasında yer alan Hibeş, özellikle Ortadoğu sofralarında sıkça rastlanıyor. Geleneksel olarak humusun lezzetli bir alternatifi olarak bilinen bu meze, pratik yapımı ve benzersiz aromasıyla dikkat çekiyor.

Antalya mutfağına ait olan hibeş, hem meze hem sos kategorisinde değerlendirilebilir. Tahinin limon suyu, sarımsak ve baharatlarla özleştirilerek hazırlandığı hibeş oldukça yoğun bir lezzete sahip. Tavuk, et yemekleri ve makarnanın yanında sos işlevi görebileceği gibi, hibeşi doğrudan ekmeğe sürerek yiyebilir veya kanepe hazırlığında kullanabilirsiniz.

Denerseniz yorumlarınızı bizlerle paylaşmayı unutmayın. Afiyet olsun!

Leyla Günbay

EDİTOR

Yemek.com yemek editörü, şef ve yemek stilisti.

Hibeş Kalorisi Ne Kadar: 1 porsiyon için 198/kcal

KAÇ KİŞİLİK

4 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

10 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

—

Bu tarif yemek.com editörü tarafından hazırlandı.

Hibeş Tarifi İçin Malzemeler

1 su bardağı tahin
2 adet limonun suyu
1 silme tatlı kaşığı toz kimyon
1 silme tatlı kaşığı tatlı toz kırmızı biber
1/2 silme tatlı kaşığı tuz
3 diş sarımsak ((ezilmiş))
2 yemek kaşığı zeytinyağı

Hibeş Süslemek İçin:

1 yemek kaşığı nar
2-3 dal ince kıyılmış maydanoz
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı kırmızı toz biber

Hibeş Tarifinin Püf Noktası

Taze sıkılmış limon suyu kullanmaya özen gösterin

Hibeş Tarifi Nasıl Yapılır?

Kaseye 2 adet limonun suyunu ekleyin.
1 su bardağı tahini de ilave edin.
1'er silme tatlı kaşığı kırmızı toz biberi, kimyonu, 1/2 silme tatlı kaşığı tuzu ve 3 diş sarımsağı ilave edin.
Karışım yoğunlaşana kadar güzelce karıştırın.
1'er çay kaşığı kırmızı toz biber, kimyon, 2-3 dal ince kıyılmış maydanoz, 1 yemek kaşığı nar ve 2 yemek kaşığı zeytinyağı ile süsleyin. Hibeş hazır! Afiyet olsun.

Hibeş Tarifinin Pişirme Önerisi

Sarımsakları pürüzsüz hal alana kadar havanda dövün. Meze iyice karıştırılmalı, tahinin yağı hibeş üzerine çıkmamalıdır.

Hibeş Tarifinin Servis Önerisi

Dilimlenmiş limon ve kızarmış ekmek ile birlikte sunulabilir.

Hibeş Mezesi Buzdolabında Ne Kadar Dayanır?

7-10 gün boyunca saklanabilir.

Hibeş Mezesi ile Hangi İçecek Gider?

Buz gibi bir ayran
Taze sıkılmış bir meyve suyu
Soğuk bir bitki çayı

Hibeş Mezesi Zeytinyağlı mı Yapılır?

Hibeşin temelini tahin oluşturur ancak kıvamını açmak için zeytinyağı da kullanabilirsiniz.

Hibeş Mezesi Hangi Yöreye Aittir?

Hibeş, Akdeniz mutfağının incisi olan Antalya yöresine özgü.

Evde Hibeş Mezesi Yaparken Hangi Tahin Türü Kullanılmalı?

En iyi sonuç için çifte kavrulmuş susamdan elde edilen, koyu kıvamlı ve kaliteli bir tahin tercih edilmeli.

Hibeş Mezesi Ne Kadar Süre Taze Kalır?

Oda sıcaklığında servis edilene kadar yaklaşık 4-5 saat taze kalacaktır.

Bu tarifi ne kadar beğendiniz?

4.5

Hibeş Yanına İyi Gider

15dk

MEZE

Sumaklı Sosu Enfes: Zeytin Mezesi

Leyla Günbay

20dk

Kırklareli Yemeği: Keskin Tava

Leyla Günbay

Ekmeğe Sürmelik: Hibeş Tarifini Deneyenlerin Yorumları

bsrsnm 12 Şubat 2024 13:28

Merhaba limonun suyu ve taze sıkılmış limon suyu diyor yani totalde 6 limon suyumu sıkmam gerekiyor ?
- Yemek.com 13 Şubat 2024 06:53
  
  Merhaba, tarifimizi sizler için güncelledik. Dikkatiniz için teşekkür ederiz. :) 2 adet limon suyu kullanmalısınız.
Sevim Bodur Ak 29 Eylül 2023 12:11

yaptım ve Bayıldım. Ben robotta karıştırdım.
- Leyla Günbay 2 Ekim 2023 06:29
  
  Ellerinize sağlık!
kains 17 Eylül 2020 15:17

Tuz miktarı fazla geldi. 1,5 yerine 1 kaşık olabilir. onun dışında çok güzel oldu.
- angerant 20 Haziran 2021 07:36
  
  ❣️
Eyüpcan Sarı 8 Mayıs 2018 11:10

Kesinlikle denenmesi gereken bir lezzet...
Tuba Ayaz 19 Ekim 2017 13:27

yeni yapıyorum umarım güzel olur.. epey ugrastırdı pürüzsüzlüğü....
Vildan Bektaş Müdür 6 Ağustos 2017 16:26

Deneyen var mı acaba? Tadı nasıl?