Ekmek Dolması da Derler: Fodula Tarifi

Name: Ekmek Dolması da Derler: Fodula
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 kişilik
Cuisine: Türk

Kullanılan farklı baharatlar, sunum şekli ve lezzeti ile göz dolduran nefis bir tarif ile karşınızdayız! Osmanlı mutfağının zengin menüsünden sadece biri olan bu nefis tarif, günümüzde ekmek dolması olarak da anılıyor.

İçerisinde havuç, bezelye gibi sebzelerin de bulunduğu bu etli tarifte, çay olarak tüketmeye alıştığımız anason ve rezene, bu tarifte baharat olarak kullanılıyor ve tarifin tasını oldukça farklılaştırıyor. Bu şık tarifi, misafirlerinize sunabilir, tüm övgüleri üzerinizde toplayabilirsiniz!

Bu arada tarifi yaparken yuvarlak, tam buğday ekmeği kullanılıyor, içi tamamen çıkarılıyor. Bu ekmek içleri hiç bir şekilde ziyan olmuyor. Fırında ekmek içlerini kurutup, un ufak ediyoruz ve bir sonraki tarifte kullanmak için galeta unu elde etmiş oluyoruz. Bu bereketli yemeğin, video tarifini aşağıya bırakıyoruz, lezzet dolu sofralarınızda sevdiklerinizle afiyetle tüketmeniz dileğiyle, afiyet olsun!

Yasemin Gürsürer

EDİTOR

Yemek.com şefi ve içerik üreticisi // Profesyonel aşçılık eğitimiyle başlayan yolculuğumu Yemek.com’da sürdürüyorum. Teknik bilgiyle yoğrulmuş, ilham veren tarifler hazırlamak benim için sadece iş değil, büyük bir tutku. 🍔🍳🥑

KAÇ KİŞİLİK

4 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

20 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

30 dakika

Bu tarif yemek.com editörü tarafından hazırlandı.

Fodula Tarifi İçin Malzemeler

1 adet tam buğday ekmeği ((yuvarlak))
3 yemek kaşığı sıvı yağ
1 adet soğan ((yemeklik doğranmış))
400 gram dana kuşbaşı eti
2 adet havuç ((küp doğranmış))
1 su bardağı bezelye
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı rezene
1 çay kaşığı anason
2 su bardağı su
2 adet domates ((kabukları soyulup, doğranmış))

Üzeri İçin:

3 yemek kaşığı tereyağı
2 yemek kaşığı adaçayı

Fodula Tarifinin Püf Noktası

Ekmek içlerini 160 derecede 15 dakika fırınlarsanız, sonrasında galeta unu olarak kullanabilirsiniz.

Fodula Tarifi Nasıl Yapılır?

Bir tencerede sıvı yağ ile soğanı pembeleşinceye kadar kavurun.
Ardından kuşbaşı etleri ekleyip, suyunu salıp çekene kadar kavurun.
Havuç ve bezelyeleri ekleyip 2 dakika kadar bu şekilde kavurun.
Tuz, rezene, anason, su ve doğranmış domatesleri de ekleyip, suyunu çekene kadar orta ateşte kontrollü olarak pişirin.
Yuvarlak tam buğday ekmeğinin üzerini kapak olacak şekilde kesin ve ekmeğin içini alın.
Suyunu çeken etli karışımı bu ekmeğin içerisine doldurun ve pişirme kağıdı serili fırın tepsisine yerleştirin.
Küçük bir tavada tereyağını kızdırıp, ada çayı ile beraber kavurun.
Fırın tepsisine yerleştirdiğiniz ekmeğin kapağını kapatın ve ada çaylı tereyağını üzerine yayın.
175 derece fırında yaklaşık 15 dakika kadar fırında pişirdikten sonra sevdiklerinizle afiyetle tüketebilirsiniz.