Kıvamı Tam Tutan: Fırın Sütlaç Tarifi

Fırın Sütlaç Tarifi Nasıl Yapılır?

1. 1 çay bardağı pirinci 2 su bardağı suyla tamamen suyunu çekene kadar pişirelim. 1 litre sütü katıp ara ara karıştırıp kaynamaya bırakalım. Kaynadıktan 5 dakika sonra 1.5 su  bardağı şekeri katıp beş dakika daha kaynatalım.
2. O sırada 1 yumurta sarısını, 1 yemek kaşığı nişastayı, 1/2 çay bardağı suyla bir kasede çırpalım. Şekerden sonra çok hızlı bir çırpmayla birlikte nişastayla karışımı sütlacımıza katalım ve dibi tutmasın diye kepçeyle karıştırmaya devam edelim.
3. 5 dakika daha bu şekilde kaynayınca vanilyayı katıp ocağı kapatalım. Fırına dayanıklı kaselerinize eşit miktarda doldurup bir köşede (5 dakika kadar) kaselerin üstünün kaymak tutmasını bekleyelim.(Fırında üzerinin kızarması buna bağlı, beklenmezse üzerinin kızarması çok uzayacaktır ve sütlaç kuruyacaktır.)
4. Fırın tepsisine dizip tepsinin yarısına kadar su koyalım. 200 derecede en üst rafta üstü kızarana kadar pişirelim.