Name: Soslar Eşliğinde: Ev Yapımı Hamburger
Prep time: 1 min
Cook time: 40 min
Total time: 41 min
Yield: 2 adet
Cuisine: Türk

Evde kolayca yapabileceğiniz ev yapımı hamburger tarifimizi mutlaka deneyin. Dışarıda yediklerinizi aratmayacak, nefis bir lezzet!

YemekCom

EDİTOR

Takip et

Ev Yapımı Hamburger Kalorisi Ne Kadar: 899/kcal

KAÇ KİŞİLİK

2 adet

HAZIRLAMA SÜRESİ

1 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

40 dakika

Bu tarif yemek.com editörü tarafından hazırlandı.

Ev Yapımı Hamburger Tarifi İçin Malzemeler

500 gram kıyma
1 yemek kaşığı galeta unu
1 tatlı kaşığı hardal
1 tatlı kaşığı üzüm pekmezi
1 tatlı kaşığı tereyağı
1 çay kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı sirke

Ekmeği İçin:

1 su bardağı ılık su
1 su bardağı ılık süt
3 yemek kaşığı şeker
1 yemek kaşığı tuz
1 paket maya
2 adet yumurta akı
1 su bardağı sıvı yağ
5-6 su bardağı un

Üzeri İçin:

1 tutam susam

Ev Yapımı Hamburger Tarifinin Püf Noktası

Hamur mutlaka yumuşak olmalı yoksa ekmeklerimiz istediğimiz kıvamda olmaz. Ayrıca fırından çıkan ekmeklerin üzerine temiz bir örtü örtüp bir süre mutlaka bekletelim daha yumuşak olmaları için. Eğer köfteleri dolapta kısa süre bekletirseniz pişirme esnasında dağılabilir buna mutlaka dikkat edelim.

Ev Yapımı Hamburger Tarifi Nasıl Yapılır?

Öncelikle yoğurma kabına ılık süt, ılık suyu ve şekerimizi alıp üzerine mayayı dökelim. 10 dakika mayalansın.
Mayalanan harcın içine 2 yumurta akını ve sıvı yağını dökelim, elimizle hafifçe karıştıralım.
Son olarak unumuzu ve tuzu atıp yoğuralım elde edeceğimiz hamur gayet yumuşak ama ele yapışmayan bir hamur olmalı, elde ettiğimiz hamurun üzerini streçleyip mayalanması için bir kenara alalım yaklaşık 30-40 dakika gibi bir sürede istediğimiz kıvama gelecektir.
Köftesi için kıymayı, galeta ununu, pekmezi, sirkeyi, tuzu, hardalı, karabiberi, tereyağını aynı anda atıp karıştırıyoruz, uzun uzun yoğurmayın.
Hazırladığımız köfteleri şekil alıp öyle kalmaları için yağlı kağıdın üzerine yuvarlak bir şekil verip buzdolabına kaldırıyoruz ben 40 dakika gibi bir süre beklettim ama eğer daha uzun yani birkaç saat bekletebilirseniz köftenin biraz daha katılaşıp kıvam alması için çok daha iyi olacaktır.
Mayalanan hamurumuzu elimizle yuvarlayıp tepsimize dizelim üzerine yumurta sarısını sürüp susamları serpelim. Önceden 180 derecede ısıttığımız fırına tepsimizi koyup 200 derecede üzeri kızarana kadar yaklaşık 30 dakika pişirin.
Beklettiğimiz köftelerimizi dolaptan çıkarıp önceden ocağa koyduğumuz kızgın tavamıza atalım arkalı önlü istediğimiz kıvamda pişirelim.
Hamburger hazırlarken içine katacağınız malzemeler de isteğinize bağlı. Ben klasik marul, domates, soğan, ketçap, mayonez ve burger peynirinden koydum bundan sonrası için nefis hamburgeriniz hazır, afiyet olsun!