Name: Kış Demek Çorba Demek: Erişteli Yoğurt Çorbası
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 6 kişilik
Cuisine: Türk

Kış demek; çorba demek. Tam kıvamında, lezzetli bir yoğurt çorbası tarifi ile geldim. Çok fazla ve farklı tarifleri var. Ben de yıllarca farklı tarifle yapardım. Ama içime sinen ve en lezzetlisi bu oldu. İçine eklediğim süt, yoğurdun mayhoşluğunu kırıyor. Diğerlerinden farkı da burada ortaya çıkıyor. Bir de unu çiğden değil kavurarak yapmak lezzeti ikiye çıkarıyor. Tabi bir de sabır istiyor başından ayrılmamak gerekiyor. Buyurun tarife...

Sema Şener

ÜYE

Eş, Anne, Öğretmen. 👩‍❤️‍👨🤱🏻👩🏻‍🏫
Food Photography 🍴📸

KAÇ KİŞİLİK

6 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

15 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

20 dakika

Erişteli Yoğurt Çorbası Tarifi İçin Malzemeler

2 su bardağı yoğurt
1 su bardağı süt
1 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı zeytinyağı
1,5 yemek kaşığı un
1 su bardağı su
1 tatlı kaşığı tuz
1 kase erişte
1 tatlı kaşığı nane
1 çay kaşığı pul biber

Erişteli Yoğurt Çorbası Tarifinin Püf Noktası

Çorbanın en önemli püf noktası başından ayrılmadan sabırla karıştırmak.

Erişteli Yoğurt Çorbası Tarifi Nasıl Yapılır?

Derin bir kapta yoğurt ve sütü iyice çırpalım. Kenara alalım beklesin.
Bir tencereye yağları ekleyelim, yağlar eriyince ununu da ekleyip kokusu çıkana kadar kavuralım.
İyice kavrulduktan sonra tuzunu ekleyip 1 su bardağı suyu da ekleyelim. (burası önemli suyu önceden eklemek yoğurdun kesilmesini engelliyor)
Hiç bekletmeden yoğurtlu sütlü karışımı da tencereye alalım. Kaynayana dek çırpmaya devam edelim. Çırpmayıp bekletirsek çorbamız kesilebilir. Sürekli karıştıralım.
Kaynayınca altını kısıp erişte, şehriye, pirinç ne ekleyecekseniz onu ekleyip karıştırmaya devam edelim. Ara sıra karıştırarak 10-15 dakika daha kısık ateşte pişirelim.
Pişmeye yakın nanesi ve pul biberini de ekleyip altını kapatalım. Çorbamız servise hazır.

Bu tarifi ne kadar beğendiniz?