Name: Burçin'in Tarifi: Tepsi Mantısı
Prep time: 1 min
Cook time: 45 min
Total time: 46 min
Yield: 4 kişilik
Cuisine: Türk

Tepsi mantısı tarifi, el açması hamuru ve enfes iç harcıyla damaklarda iz bırakmaya hazır. Akşam yemeği sofralarınızı süsleyecek bu tarifi mutlaka denemelisiniz.

Burcchello

ÜYE

KAÇ KİŞİLİK

4 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

1 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

45 dakika

Tepsi Mantısı Tarifi İçin Malzemeler

4 adet büyük boy yumurta (oda sıcaklığında)
1.5 su bardağı toz şeker

Tepsi Mantısı Hamuru İçin:

1 adet yumurta
250 mililitre ılık su
650 gram un
1 tatlı kaşığı tuz

Tepsi Mantısı Kıymalı İç Harcı İçin:

350 gram yağlı kıyma
1 adet büyük boy soğan
1/3 demet ince kıyılmış maydanoz
1,5 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı pul biber

Tepsi Mantısı Sosu İçin:

2,5 su bardağı su
2 yemek kaşığı tereyağı
2 yemek kaşığı domates salçası
1/2 çay kaşığı tuz
1/2 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kırmızı toz biber

Tepsi Mantısı Servisi İçin:

1 kase yoğurt
2 diş rendelenmiş sarımsak

Tepsiyi Yağlamak İçin:

1 tatlı kaşığı tereyağı

Tepsi Mantısı Tarifi Nasıl Yapılır?

Tepsi mantısı için öncelikle hamuru hazırlıyoruz. Su, tuz, yumurta ve unu bir kaba alıp sert kıvamlı bir hamur elde edene kadar yoğuruyoruz. Hazırladığımız hamuru streç filme sarıp oda sıcaklığında yaklaşık 30 dakika dinlendiriyoruz.
İç harcı için soğanları rondoda minicik olacak şekilde çekiyoruz. Bir kaba alıp üzerine kıyma, ince kıyılmış maydanoz ve tuzu ekleyerek güzelce yoğuruyoruz.
Dinlenen hamuru bezelere ayırıp yaklaşık 1 mm inceliğinde açıyoruz. Hamuru enine ve boyuna şeritler halinde kesiyoruz. Hazırladığımız iç harçtan kare hamur parçalarının ortasına koyup kenarlarını kapatıyoruz.
Hazırladığımız mantıları yağlanmış borcam veya tepsiye sıra sıra diziyoruz.
Önceden 180 derece alt-üst ayarda ısıtılmış fırının alttan ikinci rafına tepsiyi yerleştirip mantıların kenarları kızarana kadar 30 dakika pişiriyoruz.
Mantılar pişerken sosunu hazırlıyoruz. Tereyağını eritip üzerine salçayı ekleyerek kavuruyoruz. Ardından suyu ve baharatları ekleyip kaynayana kadar karıştırıyoruz.
Mantıların kenarları kızarınca fırından çıkarıp hazırladığımız sosu üzerlerine gezdiriyoruz. Daha sonra tekrar fırına verip suyunu çekene kadar yaklaşık 10-15 dakika pişiriyoruz.
Mantımız suyunu çekip tamamen piştiğinde sarımsaklı yoğurt ile birlikte servis ediyoruz. Tepsi mantısı hazır! Afiyet olsun.