Name: Tarçınlı ve Çikolatalı: Ekşi Mayalı Babka
Prep time: 24 min
Cook time: 40 min
Total time: 64 min
Yield: 1 adet
Cuisine: Türk

Mis gibi tarçınlı ve çikolatalı, hem de sağlıklı babka yapıyoruz bugün. Hamur işlerini sevenler bu ekşi mayalı babkayı da hemen denemeliler.

haticeoncel

ÜYE

Ben de Yemek.com'un yazarlarından biri oldum. Masa çok geniş, sen de otursana!

KAÇ KİŞİLİK

1 adet

HAZIRLAMA SÜRESİ

24 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

40 dakika

Ekşi Mayalı Babka Tarifi İçin Malzemeler

200 gram ekşi maya
180 gram süt
370 gram ekmeklik un
1 adet yumurt sarısı
2 yemek kaşığı eritilmiş tereyağı
1 yemek kaşığı şeker ((daha şekerli severseniz arttırabilirsiniz ))
6 gram tuz

İçi için:

100 gram tereyağı
60 gram şeker (( ben kahverengi şeker kullandım ))
80 gram rendelenmiş çikolata
2 yemek kaşığı tarçın ((İç malzemeyi hazırlamak için sadece karıştırdım))

Ekşi Mayalı Babka Tarifi Nasıl Yapılır?

Öğlen 25 gram ana mayamdan alıp 100 gram un ve 100 gram su ile ön maya hazırladım. Akşam saat 11 gibi mayam aktif iken bütün malzemeleri karıştırırak hamurumu yoğurdum. Serin balkonda yoğurma kabıyla birlikte kapağı kapalı sabaha kadar beklettim.
Sabah hamur kabarınca tezgahta 45×35 cm ebadında dikdörtgen şeklinde açtım. İçine iç karışımı sürdüm ve fotoğraftaki gibi rulo yaptım ve diklemeye ikiye bölüp ördüm.
Yuvarlak kalıba yuvarlak şekilde yerleştirdim . İki saat gibi tepside mayalandı. Önceden ısıtılmış fırında 200 derecede 35-40 dakika fansız ayarda pişirdim. Üstüne pudra şekeri serperek servis ettim.