Gerçek Çilek Tadıyla: Çilekli Dondurma Tarifi

Çilekli Dondurma Tarifi Nasıl Yapılır?

1. Çilekler bıçaklı mutfak robotunda püre yapılır. Kenara alınır.
2. Bir tencerede şeker ve salep harmanlanır. Azar azar süt eklenerek karıştırılır. Krema eklenir, karıştırılır. Ocak orta ateşte açılır.
3. Şeker eriyip kenarlardan hafif su buharı çıkana ve kıvamlanana kadar pişirilir. Arada karıştırılarak soğutulur.
4. Soğuyan salep baza, çilek püresi eklenerek blenderdan geçirilir.
5. Küçük silikon kalıpların yarısına kadar dökülür. Derin dondurucuda 1 gün bekletilir.
6. Ertesi gün bir kısmı silikon kalıplardan çıkarılır. Bir kısmı erimesin diye yine buzlukta bekletilir. Bir iki dakika beklenir.
7. Hafif yumuşayınca, çalıştırınca makineyi sarsmayacak kadar, bıçaklı mutfak robotundan geçirilir.
8. Haznenin büyüklüğüne göre malzemeyi iki veya üç defada çekmek gerekebilir. Cam kaba aktarılır.
9. İstenirse üzerine küçük kesilmiş çilek, çikolata parçaları da eklenebilir. 1 saat kadar daha buzlukta dinlendirildikten sonra servis edilir. Afiyet olsun.