Çikolatalı Muhallebi Tarifi, Nasıl Yapılır? (Resimli)

Name: Tam Ölçülü: Çikolatalı Muhallebi
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 5 kişilik
Cuisine: Türk

Çikolatalı muhallebi, geleneksel sütlü tatlılar içinde olup bitter çikolatanın yoğun aromasıyla birleştirilmesi sonucu ortaya çıkan bir çikolatalı tatlı çeşidi. Çikolatalı tatlılar kategorisinde öne çıkan bu lezzet, aniden bastıran çikolata krizlerine çözüm sunuyor.

Çikolatalı muhallebi tarifinde kilo kilo çikolata aramasın gözler, bu muhallebi rengini koyu renkli kakao ve az miktarda eklenen bitter çikolatadan alıyor. Koyu bir kıvam alana kadar pişirilen muhallebi, parlaklık kazanması adına son anda eklenen tereyağı ve vanilya özütü ile ocaktan alınıyor.

Pürüzsüz bir kıvam alması adına blender yardımıyla karıştırılıp servis kaselerine paylaştırılıyor. Soğuduktan sonra kaşık kaşık, misli misli yeniyor. İstenirse rendelenmiş Hindistan cevizi ve file fındık parçalarıyla süsleniyor.

Bu arada muhallebi üzerinde akışkan bir çikolata görmek isteyenleri çikolata soslu muhallebi tarifine alalım.

Çigdem Esastürk

EDİTOR

Yayınlanmış binlerce tarifimin arkasında yılların mutfak tecrübesi var. Çiğdem Esastürk olarak her ölçüyü, tekniği ve püf noktasını özenle aktarıyor; Yemek.com okurlarını denenmiş ve güvenilir tariflerle buluşturuyorum.

Çikolatalı Muhallebi Kalorisi Ne Kadar: 1 porsiyon (180 g) için 258/kcal

KAÇ KİŞİLİK

5 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

10 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

20 dakika

Bu tarif yemek.com editörü tarafından hazırlandı.

Çikolatalı Muhallebi Tarifi İçin Malzemeler

1 litre süt
3/4 su bardağı toz şeker
1/2 su bardağı kakao (koyu renkli kakao)
1 yemek kaşığı bitter çikolata ezmesi
2 yemek kaşığı un
2 yemek kaşığı buğday nişastası
1 yemek kaşığı vanilya özütü (arzuya göre)
1 tatlı kaşığı tereyağı (parlaklık vermesi için)

1 litre süt
3/4 su bardağı toz şeker
1/2 su bardağı kakao
60 gram bitter çikolata
2 yemek kaşığı un
2 yemek kaşığı buğday nişastası
1 yemek kaşığı vanilin ((isteğe bağlı))
1 tatlı kaşığı tereyağı

Çikolatalı Muhallebi Tarifinin Püf Noktası

Parlaklık katması için arzuya göre çok az miktarda tereyağı ekleyin.

Çikolatalı Muhallebi Tarifi Nasıl Yapılır?

Sütü derin bir tencereye aktarın. Toz şeker, kakao, un, buğday nişastası ve bitter çikolata ezmesi katıp pürüzsüz bir kıvam alana kadar karıştırın.
Pürüzsüz bir kıvam alana kadar karıştırdığınız sütlü karışımı ocağa alın. Kısık ateşte, karıştırarak koyu bir kıvam alana kadar pişirin.
Ocaktan aldığınız muhallebi karışımına vanilya özütü ve tereyağı katıp blender yardımıyla pürüzsüz bir kıvam alana kadar karıştırın.
Servis kaselerine paylaştırdığınız tatlıyı soğuttuktan sonra sevdiklerinizle paylaşın.
Çikolatalı muhallebi için uygun bir tencereye 1 litre sütü alın. Üzerine 3/4 su bardağı toz şekeri, yarım su bardağı kakaoyu, 2 yemek kaşığı unu ve 2 yemek kaşığı buğday nişastasını ekleyin. Tüm malzemeleri tel çırpıcı yardımıyla pürüzsüz hale gelene kadar güzelce karıştırın.
Tencereyi ocağa alın ve orta ateşte sürekli karıştırarak pişirmeye başlayın. Muhallebi kıvam almaya başladığında içerisine 60 gram bitter çikolata ekleyin.
Karışım koyulaşıp göz göz olana kadar karıştırarak pişirmeye devam edin.
Ocaktan almadan hemen önce 1 yemek kaşığı vanilin ve 1 tatlı kaşığı tereyağını ekleyin. Tereyağı muhallebiye parlaklık ve ekstra kıvam verecektir. Hazırladığınız çikolatalı muhallebiyi kaselere ya da kavanozlara paylaştırın.
Oda sıcaklığına geldikten sonra buzdolabında birkaç saat dinlendirin ve soğuk şekilde servis edin. Çikolatalı muhallebi hazır. Afiyet olsun.

Çikolatalı Muhallebi Tarifinin Pişirme Önerisi

Orta ateşte, sık sık karıştırarak pişirmeniz gereken çikolatalı muhallebi, hafif topaklanırsa üzülmeyin. Muhallebinin kıvamını bir blender yardımıyla pürüzsüz bir kıvama getirin.

Çikolatalı Muhallebi Tarifinin Servis Önerisi

Servis öncesinde pudra şekeri eleyebilir, rendelenmiş Hindistan cevizi ya da file fındık parçalarıyla süsledikten sonra servis edebilirsiniz.

Çikolatalı Muhallebiyi Yaparken Dikkat Edilmesi Gereken Noktalar Nelerdir?

Un, nişasta ve kakao gibi kuru malzemeler süte ocağa alınmadan önce eklenmeli.
Tel çırpıcı ile tamamen pürüzsüz olana dek çırpılmalı.
Pişirme esnasında dibinin tutmaması için orta ateşte tahta veya silikon kaşıkla sürekli karıştırılmalı.