Grand Hyatt 34 Restaurant'tan: Marine Deniz Levreği Tarifi

Marine Deniz Levreği Tarifi İçin Malzemeler

• 1 kilogram bütün deniz levreği
• 15 cl. martini dry
• 20 cl. beyaz şarap
• 30 cl. limon suyu
• 30 gram tuz
• 200 gram haşlanmış mini havuç
• 200 gram haşlanmış mini kabak
• 50 gram cherry domates
• 100 gram porçini mantar turşusu
• 50 gram maskulin yeşillik ((kuzu kulağı, ıspanak, hindibağ vb.))
• 4 cl. sızma zeytinyağı
• 300 gram limon ve nane sorbe

Limon ve nane sorbe için:

• 600 gram limon suyu
• 150 gram su
• 250 gram toz şeker
• 1/2 demet taze nane yaprakları