Yaz aylarında sofralarda hafif, ferah, pratik ve mideyi yormayan yemekler öne çıkıyor. Sıcak havalarda uzun süre ocak başında kalmak istemeyenler için zeytinyağlılar, soğuk çorbalar, sebze yemekleri, yoğurtlu tarifler ve kısa sürede hazırlanan ana yemekler en iyi seçenekler oluyor.
Yaz yemekleri arasında en çok zeytinyağlı taze fasulye, kabak yemeği, semizotu yemeği, soğuk ayran aşı çorbası, tavuklu domatesli makarna öne çıkar. Yaz sofralarında amaç doyurucu ve kolay hazırlanan tarifleri bir araya getirmek.
Ağır ateşte kapağı kapalı olarak, kendi buharıyla demlenen yaz yemeklerini sizler için sıraladık.
Yaz yemekleri, mevsiminde sebzeleriyle hazırlanan pratik ve çoğu zaman soğuk ya da ılık servis edilebilen tarifler içeriyor. Kabak, patlıcan, domates, biber, taze fasulye, semizotu, salatalık, yoğurt, zeytinyağı ve limon bu tariflerde sıkça kullanılıyor.
En sevilen yaz yemekleri şunlardır:
Gelin bu tariflere birlikte göz atalım.
Mevsimin en taze yüzlerinden patlıcanların en lezzetli zamanlarını değerlendirmek lazım. Ona tüm tazeliğiyle eşlik eden domates ve biber yetmezmiş gibi işin içine bir de kıymadan gelen destek eklenecek.
Tarifi için: Fırında patlıcan kebabı tarifi
Haşlanmış mısırın o ta uzaklardan gelip iştahımızı kabartan mis kokusunun peşinden gidiyor, onlarla enfes bir salata hazırlıyoruz.
Tarifi için: Mısırlı salata tarifi
Sulu sulu domateslerin tezgahları doldurduğu şu mevsimde onu her yemekte, her şekilde değerlendirmek elinizde. Dilerseniz nefis bir burgere bile dönüştürebilirsiniz onu.
Tarifi için: Domates burger tarifi
Adı üstünde, taze fasulye kendisi. Mevsiminde bol bol yapıp yemek gerek. Ama her seferinde de onu zeytinyağıyla buluşturmak olmaz...
Tarifi için: Fasulye diblesi tarifi
Taze fasulyeyi aklımıza gelecek her şekilde değerlendirmeye, ona mevsimindeyken doymaya kararlıyız. Mutfaklarda fark yaratacak, her göreni şaşırtacak bu mücver tarifi tam da bunun için geldi.
Tarifi için: Taze fasulye mücveri tarifi
Taptaze kabakların kabuklarını bile en lezzetlisinden değerlendirebileceğinizin kanıtı karşınızda. Bilirsiniz, israf etmeyi hiç sevmeyiz.
Tarifi için: Kaşkarikas tarifi
"Bamyayı sevmiyorum" deyip kestirip atmak yok. Herkes sevecek, her mideye girecek bu lezzet. Zaten bu reçeteyle aksi de düşünülemezdi.
Tarifi için: Bamya kızartması tarifi
Asma yaprağıyla hazırlanan yaprak sarmayı unutturacak, hafif ekşimsi o kendine has tadıyla sarmanın lezzeti katlayacak pazı yapraklarıyla kapanışı yapıyoruz.
Tarifi için: Pazı sarması tarifi
Fasulyenin kendi buharında demlenerek tatlılaşması, sıcak günlerde "acaba yazın ne yenir?" sorusunun en net cevabı. Mevsiminde pişen bir fasulyenin yeri hep ayrı olacak.
Tarifi için: Zeytinyağlı taze fasulye tarifi
Kabağın düşük ısıda yavaşça piştiği nefis bir sebze yemeği daha bırakalım. Formunu ve dişe gelir dokusunu koruyacağına eminiz.
Tarifi için: Zeytinyağlı kabak tarifi
Isıl işleme çok kısa süre maruz bırakılması lazım bu sebzenin ki C vitamini ve taze yapısını koruyabilsin. Yaz sebzeleri yemekleri içinde yoğurtla yenen en nefis yemeklerden kuşkusuz.
Tarifi için: Semizotu yemeği tarifi
Buzdolabındaki dinlenme ile soğuk olan bu çorbamızı kaşık kaşık içecek, mideleri ferahlatacaksınız. Soğuk yaz tarifleri dendiği zaman akla ilk gelenlerden.
Tarifi için: Soğuk ayran aşı çorbası tarifi
Barbunya yazın en sevilenlerinden. Soğuk tüketimini yaptığınız zaman kıvamı şahane oluyor. Biz soğuk haline biraz da nar ekşisi gezdirmeyi severiz.
Tarifi için: Barbunya tarifi
Domates, yaz aylarının en sevilen sebzesi. İç harçla fırınlanıp kendi suyuyla dolma olarak piştiğinde de yeri hep ayrı oluyor.
Tarifi için: Domates dolması tarifi
Patlıcanın yoğurtla buluştuğu hemen hemen her tarifi severiz, iştah açıcı olur çünkü sofraya geldiği an. Ona da ekmek bana bana şans vereceğiz.
Tarifi için: Patlıcan yoğurtlama tarifi
Bezelye taneleri ekşi unsurlarla tencerede çarpışma yaşıyor. Yemeğin aromatik profili arşa ulaşıyor böylece. Bayılacaksınız yaz zamanı ona.
Tarifi için: Bezelye ekşilemesi tarifi
Al dente haşlanmış makarnanın, taze domatesle bağlandığı, yaza en yakışan yemek kendisi. Öğrenci dostu da diyebiliriz.
Tarifi için: Domatesli makarna tarifi
Derin yağ çekmeden pofuduk kalacak bir mücver pişirelim yaz ayları için. Çünkü kızartmalar sıcaklarda mideleri yorabilir.
Tarifi için: Fırında kabak mücveri tarifi
Yaz zamanı geldiği zaman tavuk eti kırmızı etlere nazaran daha çok tüketiliyor. Bamya gibi bir yaz sebzesi ile de müthiş uyum yakalıyor kuşkusuz.
Tarifi için: Tavuklu bamya tarifi
Yaz dendiği zaman akla gelen bir diğer klasik. Mutfak tarihimizin en görkemli yemeklerinden biri o. Patlıcanın da en nefis hali.
Tarifi için: İmam bayıldı tarifi
Taze baklanın limonla pişirilmesi, rengini tabağa gelene kadar koruması paha biçilemez. Bir çatal, üzerine biraz yoğurt ve ekmek...
Tarifi için: Bakla tarifi
Beşamel sosun ve peynirin kabağın üzerine yayılıp karamelize olması, dilim dilim sofraya gelmesi... Her hali ile kabağı seviyoruz.
Tarifi için: Kabak graten tarifi
Çeşitli sebzelerin aynı tencerede birbirlerinin özsularıyla demlenerek lezzetlendiği tam bir ustalık işi. Yaz ayının en sık yapılanlarından.
Tarifi için: Yaz türlüsü tarifi
Dolmalık biberlerin yumuşayıp içindeki pirinçlerin ise şişerek hacim kazandığı, doyurucu bir yemek. Yanına iki kaşık süzme yoğurt geldi mi, sofra tamam.
Tarifi için: Biber dolması tarifi
Yaz ayı geldiği zaman, az yağlı kızartılan sebzelerin üzerine gezdirilecek biraz domates sosu ile enfes yemekler servis etmemiz gayet doğal. Ona bayılıyoruz.
Tarifi için: Karışık kızartma tarifi
Tamamen domates ve pirinçle yapılan bu yemek sade yaz yemekleri arasında bir numarada. Biraz kızarmış ekmekle nefis olacak.
Tarifi için: Domates yemeği tarifi
Hafif ve besleyici bir mide rahatlatıcısı mı desek onun için? Kaşık kaşık içildiği zaman tüm vitamini ile bizi besliyor.
Tarifi için: Yaz çorbası tarifi
Anadolu mutfak klasiklerinden bir dolma tarifi daha bırakalım. Kabak yaz zamanı en sevilen sebzelerden kuşkusuz ve en sevilen yemeklerden birinin de başrolünde.
Tarifi için: Kabak dolması tarifi
Közlenmiş patlıcanın derin aromalarını içeren nefis bir yemek daha. Ona bayılacaksınız, bir kere yapınca sürekli yapasınız gelecek.
Tarifi için: Patlıcan çullama tarifi
Patlıcan katmanlarının kıymalı sosla fırında yavaş yavaş bütünleştiği en klasik yaz yemeklerinden.
Tarifi için: Fırında patlıcan musakka tarifi
Yaz yemekleri menüsü hazırlarken ağır ve uzun süre pişen yemekler yerine pratik tarifleri bir araya getirmek iyi olur.
Yaz menüsü hazırlarken şu denge iyi çalışır:
Örnek hafif yaz menüsü:
Doyurucu yaz menüsü:
Misafir sofraları için yaz menüsü:
Akşam yemeği için yaz menüsü:
Yaz yemeklerinde lezzet kadar pratiklik de önemli. Mevsim sebzelerini doğru kullanmak lazım tabii.
Daha iyi yaz yemekleri için:
Zeytinyağlılar, soğuk çorbalar, yoğurtlu mezeler.
Yaz akşamlarında fırında sebze, tavuklu salata, zeytinyağlı taze fasulye, kabak mücver, ayran aşı çorbası, ton balıklı salata.
Ayran aşı çorbası, cacık, semizotu yemeği, zeytinyağlı taze fasulye, zeytinyağlı kabak, barbunya pilaki, köz patlıcan salatası.
Yaz yemeklerinin yanına cacık, yoğurt, çoban salata, karpuz peynir tabağı, soğuk içecekler, bulgur pilavı yakışır.
Evet, zeytinyağlı yemekler, soğuk çorbalar, salataların bazı malzemeleri, mezeler ve barbunya pilaki önceden hazırlanabilir.
EDİTOR
Yemek.com Ürün İçerikleri Yöneticisi // Üniversite yıllarında gazeteciliğe olan merakıyla başlayan editörlük yolculuğu, çeşitli dergi ve içerik sitesinin ardından Yemek.com'da devam ediyor.
Yaz Yemekleri: En Lezzetli ve Pratik 30 Tarif Tarifini Deneyenlerin Yorumları
0Henüz yorum yok. İlk yorumu siz yazın!