Name: Her Daim Baş Tacı: Terbiyeli Ekşili Köfte
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 kişilik
Cuisine: Türk

Her Daim Baş Tacı: Terbiyeli Ekşili Köfte Tarifi

Büyük, küçük herkesin tabak tabak yediği lezzetlerden biridir terbiyeli ekşili köfte. Sevmeyeni neredeyse bir elin parmağını geçmeyecek kadar azdır. Böylesine sevilen bir yemeğin inceliklerini paylaşmamak olmaz dedik, hemen kollarımızı sıvadık.

Önce kıyma baharatlarla karışır, güzelce yoğrulur. Sonra sahneye tüm güzellikleri ile sebzeler gelir. İçine terbiyesi azar azar eklenir, kesilmemesine özen gösterilir. Sonrası buram buram gelenek, sonrası tabak tabak mutluluk...

Bir dilim ekmek daha uzatır mısınız oradan?

Cemre Özgüzel

EDİTOR

Yemek.com Dijital İçerik ve Tarif Üreticisi

Boyum ocağa yetişmeden yemek yapmaya başlamışım. Hala yetişmiyor.

KAÇ KİŞİLİK

4 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

20 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

30 dakika

Bu tarif yemek.com editörü tarafından hazırlandı.

Terbiyeli Ekşili Köfte Tarifi İçin Malzemeler

350 gram orta yağlı dana kıyma
2 adet orta boy patates
2 adet orta boy havuç
7 adet arpacık soğan
1 diş sarımsak
4 adet kereviz yaprağı
3 su bardağı su
2 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kimyon
1 tatlı kaşığı kuru nane
2 çay kaşığı tuz
2 yemek kaşığı zeytinyağı

Terbiyesi için:

1,5 su bardağı yoğurt
1 yemek kaşığı un
1/2 adet limonun suyu

Terbiyeli Ekşili Köfte Tarifinin Püf Noktası

Terbiyeyi hazırlarken pişmekte olan yemeğin suyundan mutlaka ilave ederek terbiyeyi ılıştırın. Hazırladığınız terbiyeyi yemeğe azar azar ilave edin.

Terbiyeli Ekşili Köfte Tarifi Nasıl Yapılır?

Genişçe bir kaba kıymayı, tuz, karabiber, nane, kimyon, pul biber ve sarımsağı alarak yoğurmaya başlayın.
Yoğurduğunuz kıymayı dilediğiniz büyüklükte parçalara ayırın. Parçaları elinizde yuvarlayarak köfte formuna getirin. Daha sonra hafif unladığınız bir tepsiye alın.
Havuç ve patatesleri soyun, küp küp doğrayın. Tencerenizin içerisine zeytinyağını ekleyin ve havuçları ilave edin. Hafifçe soteleyin.
Daha sonra arpacık soğanları ve patatesleri ekleyerek soteleme işlemine devam edin. Sebzelerin üzerine suyu ilave edin.
Sebzeleriniz hafif yumuşamaya başladığında unlanmış köftelerinizi azar azar ekleyin. Pişmesi için tencerenizin kapağını kapatın.
Ayrı bir kabın içinde yoğurt ve unu bir çırpma teli yardımı ile karıştırın. İçerisine yarım limonun suyunu ilave ederek karıştırmaya devam edin.
Pişmekte olan yemeğin suyundan terbiyenize bir miktar ilave edin ve karıştırmaya devam edin. Homojen bir görünüm alan karışımı kesilmemesine özen göstererek yavaş yavaş pişen köfte ve sebzelerin içine dökün. Bu sırada karıştırmaya devam edin.
Terbiye, yemeğinizle birleşinceye kadar yavaş yavaş karıştırmaya devam edin. Ardından tuz, karabiber ekleyerek 5 dakika daha pişirin. Pişen yemeğinizi servis tabaklarına alarak sevdiklerinizle paylaşabilirsiniz.

Terbiyeli Ekşili Köfte Tarifinin Servis Önerisi

Üzerini maydanoz ya da kereviz yaprakları ile süsleyerek servis edebilirsiniz.

Bu tarifi ne kadar beğendiniz?

4.2

Bu tarifi ne kadar beğendiniz?

4.2

Cemre Özgüzel

EDİTOR

Yemek.com Dijital İçerik ve Tarif Üreticisi

Boyum ocağa yetişmeden yemek yapmaya başlamışım. Hala yetişmiyor.

Her Daim Baş Tacı: Terbiyeli Ekşili Köfte Tarifini Deneyenlerin Yorumları

leylagulden 20 Temmuz 2020 17:57

Tarifi denedim, havuç olmadığı için koymadım, limon yerineyse sirke kullandım. Yemek gayet kıvamlı oldu, hatta ne olur ne olmaz yarım bardak su ekledim. Özetle gayet lezzetliydi. Beğendim.
- Neşe Ümit Tan 21 Temmuz 2020 09:19
  
  Afiyetler olsun Leyla Hanım :)