Name: Yumuşacık: Tavada Parmesanlı Tavuk
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 kişilik
Cuisine: Türk

Tavuk sevenler el kaldırsın! Tamam gördük, hepimiz çok seviyoruz. O zaman şöyle çok pratik, tavada çarçabuk hazırlanan bir tarife hayır demezsiniz sanırız.

Bu güzeller güzeli parmesanlı tavuklar, hem tavada yapıldığı için çok hızlı bir şekilde servis tabağınıza geliyorlar, hem de dışları çıtır ama içleri inanılmaz derecede sulu ve lezzetli oluyor. Tavuğun göğüs kısmı bildiğimiz üzere en yağsız ve genellikle çok lezzetli, sulu olmayan kısmıdır ama bu tarifle tavuk göğsüne bakış açınız değişecek. O kadar sulu sulu oluyor ki siz bile göğüs etinden yaptığınıza inanamayacaksınız. Ayrıca içerisindeki kaparilerle süper bir tatlı-ekşilik kazanan salsa verde sosuna ekmek banacağınız da garanti. Haydi bakalım, tavuk göğüsleri dövülsün, parmesanlar rendelensin, yağı da tavaya koydunuz mu işiniz bitti bile. Şimdiden afiyetler olsun.

Gökçen Mutaf

EDİTOR

Anneannemin dediği gibi: Aklımda duracağına midemde dursun.

KAÇ KİŞİLİK

4 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

15 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

20 dakika

Bu tarif yemek.com editörü tarafından hazırlandı.

Tavada Parmesanlı Tavuk Tarifi İçin Malzemeler

4 adet tavuk göğsü
2 adet yumurta
3 yemek kaşığı parmesan peyniri
2 su bardağı ekmek kırıntısı ((veya galeta unu))
1 su bardağı sıvı yağ ((kızartmak için))

Salsa Verde Sosu İçin:

1 adet yumurta
1 avuç taze fesleğen ((doğranmış))
1 yemek kaşığı hardal
1 yemek kaşığı rendelenmiş parmesan peyniri
2 yemek kaşığı kapari
1/3 su bardağı zeytinyağı

Tavada Parmesanlı Tavuk Tarifinin Püf Noktası

Tavuk göğüslerini kendiniz bir merdane yardımıyla döverek inceltebilir ya da bu işlemi kasabınıza da yaptırabilirsiniz.

Tavada Parmesanlı Tavuk Tarifi Nasıl Yapılır?

Tavuk göğüslerini bir streç filmin arasına koyun ve bir merdane yardımıyla döverek inceltin. Yaklaşık 5mm kalınlığında olmalılar.
Sosunu hazırlamak için; 1 adet yumurtayı bir cezveye koyun, üstüne soğuk su doldurun ve ocağa alın. Kaynamaya başladıktan sonra dakika tutun ve tam 1 dakika sonra altını kapatıp, ateşten alın. Soğuk sudan geçirin ve kabuklarını soyun.
Bir mutfak rondosuna; haşladığınız yumurtayı, ince doğranmış fesleğenleri, 1 yemek kaşığı rendelenmiş parmesanı, hardalı ve 2 yemek kaşığı yıkanmış kapariyi ilave edin, yoğun bir sos haline gelene dek robotu çalıştırın.
Ardından sosu istediğiniz kıvama gelene dek, azar azar zeytinyağı ilave ederek açın. Sosunuz hazır.
Genişçe bir tabakta 2 adet yumurtayı çırpın ve bir kenara koyun. Başka bir tabakta ise ekmek kırıntıları ile 3 yemek kaşığı rendelenmiş parmesanı güzelce karıştırın.
Kızartmak için gerekli olan zeytinyağını bir tavaya alın ve ısıtın.
Döverek incelttiğiniz tavukları önce yumurtaya bulayın, ardından parmesanlı ekmek kırıntılarına bulayın ve kızgın yağda, her iki tarafı da altın sarısı bir renk alana dek kızartın.
Sıcak olarak servis tabağına alın, üstüne salsa verde sosu gezdirin ve yanında limon dilimleri ile servis edin.