Name: Arap Kadayıfı Olarak da Bilinir: Taş Kadayıf
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 1 tepsi
Cuisine: Türk

İçi ceviz dolu, çıtır çıtır lezzet olan taş kadayıfı, Türkiye'nin bazı bölgelerinde Arap kadayıfı, Yassı kadayıf olarak da bilinir. Tarifi ekledim, denemeyen kalmasın.

Cookwithemine

ÜYE

Daha fazla tarif için instagram hesabıma beklerim @cookwithemine

KAÇ KİŞİLİK

1 tepsi

HAZIRLAMA SÜRESİ

30 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

30 dakika

Taş Kadayıf Tarifi İçin Malzemeler

2 su bardağı un
1 paket instant maya
1 yemek kaşığı şeker
1/2 su bardağı irmik
1 su bardağı ılık süt
1 su bardağı ılık su

Şerbeti için:

2 su bardağı su
2 su bardağı toz şeker
1 dilim limon

İçi için:

1 kase ceviz içi (iri çekilmiş)
1 çay kaşığı tarçın (arzuya göre)

Kızartmak için:

1-2 su bardağı sıvı yağ

Taş Kadayıf Tarifi Nasıl Yapılır?

Öncelikle şerbeti hazırlayın. Şekeri, suyu ve bir dilim limonu kaynatın. Kaynamaya başladıktan sonra 15 dakika kaynatmak yeterli olacaktır. Soğumaya bırakın.
Bütün hamur malzemelerini bir kapta tel çırpıcı ile karıştırın. Hamur kıvamı çok katı olursa su ilavesi yapın, akışkan bir hamur elde edin. Üzerini hava almayacak şekilde kapatıp 15 dakika oda ısısında mayalandırın.
Isınmış yanmaz, yapışmaz tavaya hamurdan birer kepçe dökün üzeri göz göz olup kabarmaya başladıktan sonra 1-2 dakika daha pişirip fazla kurutmadan ocaktan alın (sadece bir tarafı kızaracak). Tüm hamur bitene kadar aynı işlemi tekrarlayın.
İçlerine bir miktar ceviz ekleyin, kenarlarını iyice bastırıp kapatın.
Kızgın yağda kızartın. Kızaran tatlı hemen soğuk şerbete atılır, 2,3 kez çevirip fazla bekletmeden çıkartın.

Bu tarifi ne kadar beğendiniz?