Hatay Usulü: Tahinli Humus Tarifi

Tahinli Humus Tarifi Nasıl Yapılır?

1. Nohutlar suda yumuşayana kadar haşlanır.
2. Suyu süzülen haşlanmış nohutların kabuklarını ayıklanır.
3. Nohutlar soğurken; tahin, sarımsak, limon suyu, soğuk su, kimyon ve tuz püre olana kadar ezilir.
4. Humus karışımı servis tabağına yayılır daha sonra, orta kısmında hafif bir çukur açılır.
5. Küçük bir sos tenceresinde zeytinyağını kızdırıp tatlı toz kırmızı biber yakılır.
6. Kızgın yağ humusun üzerine gezdirilir. Afiyet olsun.