Name: Dondurmayla Ne İyi Gider: Şeftali Tatlısı
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 5 kişilik
Cuisine: Türk

Dondurmayla Ne İyi Gider: Şeftali Tatlısı Tarifi

Yaz meyvelerinin pazar tezgahlarında rengarenk, mis gibi kokusunu etrafa saça saça salındığı yaz günlerindeyiz. Mutfakta bir şey hazırlayacağım zaman bu mevsimselliğe dikkat etmeye çaba gösteriyorum. En azından çocuklarım ve konuklarım için bunu gözetmeye çalışanlardanım.

Yaz meyveleri arasında en sevdiklerimden biri de şeftali... Şöyle kütür kütür, mis kokulu bir Bursa şeftalisine "hayır" diyen çıkar mı, zannetmiyorum.

Bu içerikte, klasik ayva tarifinden dokunuşları kullanarak, basit, hızlı hazırlanan, dondurma yahut harika bir manda kaymağıyla damak şenlendirecek bir tatlı tarifine yer vermek istedim.

Dondurma eşliğinde bir "şeftali tatlısı" yapıyoruz.
Haydi mutfağa!

Banu Alabaşoğlu

ÜYE

Bir sofra,
hepimizi bir araya toplayabilir.

KAÇ KİŞİLİK

5 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

10 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

20 dakika

Şeftali Tatlısı Tarifi İçin Malzemeler

5 adet büyük boy şeftali
10 yemek kaşığı şeker ((ya da bal))
1 tatlı kaşığı (tepeleme) tarçın
1 su bardağı su

Şeftali Tatlısı Tarifinin Püf Noktası

Şeftalilerinizi sıkı dokulu, tabiri caizse kütür kütür olanlardan tercih edin. Aromasının yüksek olması lezzeti katlayacaktır. Bu tarifte ihmal ettim. Şeftalimin aroması güçlüydü ama arzu eden, sevebilen varsa fırına verirken şeftalilerin kenarlarına karanfil taneleri saplayıp servis öncesi çıkartabilir. Şeker kullanmak istemeyenler şeftali çekirdeğinin yatağına bal da yerleştirebilir. Size kalmış. Keçi sütünden dövme dondurma kadar manda kaymağı da çok yakışır.

Şeftali Tatlısı Tarifi Nasıl Yapılır?

İri boy ve dokusu sert olanlardan tercih ettiğiniz şeftalilerinizi bol suda yıkayıp ortada ikiye kesin. Çekirdek yataklarını çıkartıp, dış kabuklarını incecik, zedelemeden soyun. ( Şu durumda 10 adet yarım şeftaliniz oldu. )
Bir fırın tepsisi yahut borcama çekirdek yatakları yukarı bakacak şekilde şeftalileri yan yana dizin.
Her bir çekirdek yatağına 1 yemek kaşığı nispetinde toz şeker veya birer tatlı kaşığı nispetinde bal koyun.
Tarçını şeftalilerin üzerine gelecek şekilde sepeleyin.
Şekerin üzerini ıslatacak nispette 1 çay kaşığı kadar su gezdirip, kalan suyu ( yaklaşık yarım çay bardağı ) tepsinin tabanına koyun.
180 derece fırında yaklaşık 15 dakika pişmeye alın. Şeker eriyip tabandaki suyla şerbetlenecektir. Şeftali zaten dokusunu çabuk salan bir meyve olduğu için süreyi fazla tutup şeftalileri eritmeyin.
Tatlıyı bu defa ocak üzerine alın. Şerbetin ağdalanması için zaman zaman bir kaşık kullanarak şerbeti havalandırın. Tabandaki suyu şeftalilerin üzerine gezdirmeyi ihmal etmeyin. 5 dakika yetecektir.
Kenarda ılıttığınız şeftali tatlılarınızın orta yerine mümkünse keçi sütünden dövme dondurma yahut manda kaymağı koyun. Üzerine ağdalanmış şerbetinden gezdirip servise alın.
Afiyet bal şeker olsun.