Name: Portekiz'in Meşhur Tatlısı: Belem Turtası (Pastel de Nata)
Prep time: 50 min
Cook time: 15 min
Total time: 65 min
Yield: 20 adet
Cuisine: Türk

Portekiz'in Meşhur Tatlısı: Belem Turtası (Pastel de Nata) Tarifi

Pastel de Nata, kökeni Portekiz olan, ince ve çıtır hamur katmanlarının içine doldurulan kremalı bir tatlı. Tarihçesi 18. yüzyıla kadar uzanır; manastır rahipleri tarafından hazırlanan kremalı dolgu ve milföy hamuru birleşimi ile bugünkü formunu almıştır.

Portekizli kaşiflerin Lizbon limanına döndürecek güzellikte, ünü dünyaya yayılmış Belem turtasını namı diğer pastel de nata'yı birlikte hazırlıyoruz.

Orijinal tarifini dünya üzerinde sadece dört kişinin bildiği ve sırrının nesilden nesile aktarıldığı Belem turtası tarifini bugün sizlerle önemli tüm detaylarını paylaşarak sır perdesini aralamaya geliyoruz. Mutfağa geçin ve leziz tatlı tarifimizi hazırlamaya başlayın. Şimdiden ellerinize sağlık.

Ferhat Bora

EDİTOR

Takip et

Belem Turtası (Pastel de Nata) Kalorisi Ne Kadar: 252/kcal

KAÇ KİŞİLİK

20 adet

HAZIRLAMA SÜRESİ

50 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

15 dakika

Bu tarif yemek.com editörü tarafından hazırlandı.

Belem Turtası (Pastel de Nata) Tarifi İçin Malzemeler

1 paket milföy hamuru ((10 adet dikdörtgen şeklinde))
500 gram toz şeker
250 mililitre su
1 adet portakal kabuğu
1 adet limon kabuğu
1 adet çubuk tarçın
500 mililitre süt
3 yemek kaşığı un
7 adet yumurta sarısı

Pastel de Nata'nın Tepsisini Yağlamak İçin:

2 yemek kaşığı tereyağı

Pastel de Nata'nın Üzeri İçin:

1 yemek kaşığı toz tarçın

Belem Turtası (Pastel de Nata) Tarifinin Püf Noktası

Hamurların ortalarını fazla boşluk kalmayacak şekilde ayarlayın.

Belem Turtası (Pastel de Nata) Tarifi Nasıl Yapılır?

Pastel de nata için su, şeker, kabuklar ve tarçın çubuğunu birlikte ocağa alın kaynamaya bırakın.Kaynama başladıktan sonra altını kısın ve 7-8 dakika koyulaşana kadar devam edin. Ocağın altını kapatın ve ılınmaya bırakın.
Un ve sütü muhallebi kıvamına getirene kadar çırparak pişirin.
Pişen muhallebiye şerbeti azar azar ekleyerek yedirin.
Şerbetli muhallebiyi hafifçe oda sıcaklığında ılıttıktan sonra yumurta sarılarını ekleyip çırpın.
Karışımı süzerek başka bir kaba alın böylelikle kabuklardan ve varsa topaklardan kurtulun.
Milföy hamurları yumuşayınca hepsini üst üste koyup bastırın ve merdane yardımı ile tek ve büyük bir dikdörtgen şeklinde açın.Açma esnasında hafifçe un serpebilirsiniz sonrasında fazla unu fırça yardımı ile mutlaka temizleyin.
Dikdörtgenin uzun kenarından başlayarak sıkı şekilde hamuru rulo haline getirin ve 2 cm kalınlığında yaklaşık 20 parça kesin.
Metal muffin kalıbını tereyağı ile yağlayın hamurları içerisine ortasında kenarlara doğru bastırarak yerleştirin.
Hamurların ortalarına fazla boşluk kalmayacak şekilde yumurtalı kremadan doldurun ve 250 derecelik fırında 15 dakika üzeri kızarana kadar pişirin.
Oda sıcaklığına gelen ılık pastel de nata'ları hafifçe tarçın serperek servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.