Name: Evimizin Mutfağından: Pırasalı Peynirli Börek
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Total time: 55 min
Yield: 1 büyük tepsi
Cuisine: Türk

Fırınlarda pişerken herkesi başına toplayan, el açmaları ile ünlü ve malzemesi bol börekler, pek çok sofranın vazgeçilmezlerindendir. Yüzlerce çeşidi olan börekler, çeşitli sebzelerle hazırlanınca çok daha lezzetli oluyor. İçerisinde pırasanın baş rol oynadığı çıtır çıtır bir tarif ile sofralarınıza konuk oluyoruz. Peynir ve baharatlarla daha da lezzetlenen böreğimizi herhangi bir hamur açma işlemi ile uğraşmadan, hazır yufka ile hazırlayacağız.

Klasik bir şekilde hazırlanan sosu ile yufkaları ıslattıktan sonra içerisine bol pırasalı harç doluyor, güzelce sarıp sarmalanıp üzeri doğrudan fırındaki yolculuğuna başlıyor. Üzeri nar gibi kızardıktan sonra bol köpüklü bir ayran ile sofralarınızda yerini almaya hazır. Malzemeleri toparlayın, tarifimizi bir kenara açın ve hazırlıklar için mutfağın yolunu tutun. Şimdiden ellerinize sağlık.

Emre Turan

EDİTOR

"Gastronomi bir bakış açısı, bir estetiği ifade eder."

KAÇ KİŞİLİK

1 büyük tepsi

HAZIRLAMA SÜRESİ

20 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

35 dakika

Bu tarif yemek.com editörü tarafından hazırlandı.

Pırasalı Peynirli Börek Tarifi İçin Malzemeler

3 adet yufka
3 dal pırasa
1 adet havuç
1 adet orta boy soğan
1 adet yumurta
1/2 su bardağı süt
1 çay bardağı sıvı yağ
1 kase süzme peynir
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 adet yumurta sarısı ((üzeri için))
1 tatlı kaşığı çörek otu ((üzeri için))

Pırasalı Peynirli Börek Tarifi Nasıl Yapılır?

Soğanı ve pırasaları doğrayın. Havucun kabuğunu soyup, rendeleyin. (Pırasalarınız oldukça kirli ise doğradıktan sonra sirkeli suda bekletebilirsiniz.)
Bir tavada biraz yağ ile önce soğanları daha sonra pırasaları kavurun.
Ardından rendelenmiş havuçları ekleyin ve kavurmaya devam edin. Tuzunu ve baharatlarını ekledikten sonra ocaktan alıp, ılımaya bırakın.
Sos malzemelerini bir kapta çırpın.
Tüm bir yufkayı sos ile soslayın. Ortadan ikiye kesin.
Ilımış olan harca peyniri ekleyin ve karıştırın.
Yufkanın düz ve geniş kısmına harçtan koyun.
Rulo şeklinde sararak içe doğru katlayın. Yufkaların hepsine bu işlemleri uygulayın.
Yağlanmış tepsiye alın ve yumurta sarısı sürüp, çörek otu serpin.
Önceden ısıtılmış 180 derecede üzeri kızarana kadar pişirin. Afiyet olsun.