Piliç topkapı, tavuk etinin özenle marine edilip, sebzeler ve baharatlarla birlikte fırında pişirilerek servis edildiği bir tavuk yemeğidir. Osmanlı mutfağına ait olan ve adını Topkapı Sarayı’ndan alan bu tarif, pilav ve salata gibi yan lezzetlerle sunulur.
En güzel ziyafet sofralarının baş tacı olacak kadar iddialı tadı damağınızda kalacak kadar lezzetli harika bir ana yemek geliyor da diyebiliriz aslında. İsmiyle Topkapı sarayının mutfağından size özel hazırlanmış çağrışımı yapan, yumuşacık, sulu sulu pişmiş bir tavuğa sarılmış harikulade bir iç pilavdan oluşan bu enfes lezzeti denemediyseniz, akşama ne yapacağınız belli oldu. En ağır misafirleri dahi memnun edecek kendine hayran bırakacak bir nefislik.
Yapılışı biraz meşakkatli ama böyle bir güzelliğe ulaşmak hiçbir zaman çok da kolay olmamalı. En özel günlerinizde, bayram sofralarından davet yemeklerine kadar şık sofralarda aranan bir yemek olmak piliç Topkapı için vazgeçilmez bir durum.
Haydi tarifimize buyurun. Elinize kolunuza sağlık. Afiyet, bal, şeker olsun.
Bu tarif
yemek.com
editörü tarafından hazırlandı.
Piliç Topkapı Tarifi İçin Malzemeler
Piliç Topkapı Tarifinin Püf Noktası
Tavuk butlarını kasabınızdan rica ederek kemiklerinden ayırtın ve biraz dövdürün. Çıkan tavuk kemiklerini de kaynatarak tavuk suyu yapabilirsiniz.
Piliç Topkapı Tarifi Nasıl Yapılır?
Piliç topkapı için geniş bir kabın içine zeytinyağını ve baharatları koyup güzelce karıştırın ve açılmış tavuk butlarını bu karışıma güzelce buladıktan sonra üstlerini streç filmle örterek yaklaşık 30 dakika marina olmaları için bekletin.
Piliç Topkapı Tarifinin Pişirme Önerisi
Önceden ısıtılmış fırın kullanın muhakkak.
Piliç Topkapı Tarifinin Servis Önerisi
Yanında mevsim salatası ve cacık ile servis edebilirsiniz.
Piliç Topkapı Hangi Mutfağa Aittir?
Piliç Topkapı, Osmanlı mutfağına aittir.
Piliç Topkapı Yapımında Hangi Pirinç Kullanılır?
Baldo veya osmancık pirinç tercih edilir.
Piliç Topkapı İçin Tavuk Göğsü Mü Yoksa Kalça Eti Mi Kullanılmalı?
Daha yumuşak ve sulu sonuç için tavuk kalça eti öneririz.
Piliç Topkapı’nın Üzerinin Kızarması İçin Ne Yapmak Gerekir?
Pişirme sırasında tavuğun üstüne fırça ile zeytinyağı sürmek ve fırının kısa süre yüksek ısıda ızgara kısmını açmak.
Piliç Topkapı’yı Daha Hafif Yapmak İçin Hangi Malzemeler Azaltılabilir?
Yemeği hafifletmek için yağ miktarı azaltılabilir.
Piliç Topkapı Yanında Hangi Yemekler Servis Edilir?
Mevsim salatası, yoğurt, közlenmiş sebzeler ve sade pilav servis edilebilir.
Doyurucu ve Görkemli: Piliç Topkapı Tarifini Deneyenlerin Yorumları
3Nilüfer Bakırhan 26 Aralık 2022 13:18
Leyla Günbay 26 Aralık 2022 13:43
Ecemsi 13 Mayıs 2021 18:40