Name: Emir'in Tarifi: Patates Püreli Ev Köftesi
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 4 kişilik
Cuisine: Türk

Patates püreli ev köftesi tarifi, yumuşacık dokusu ve sulu etiyle her ısırıkta baş döndürmeye hazır. Akşam yemeği sofralarının vazgeçilmezi olan bu lezzeti mutlaka deneyin.

nemir44

ÜYE

KAÇ KİŞİLİK

4 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

30 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

20 dakika

Patates Püreli Ev Köftesi Tarifi İçin Malzemeler

500 gram orta yağlı dana kıyma
1 adet kuru soğan
2 diş sarımsak
1 adet yumurta
3 yemek kaşığı galeta unu
1,5 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1/2 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı pul biber
3 yemek kaşığı sıvı yağ ((köfteleri kızartmak için))

Patates Püresi İçin:

5 adet orta boy patates
2,5 litre su ((patatesleri haşlamak için))
2 yemek kaşığı tereyağı
1 su bardağı sıcak süt
1 çay kaşığı tuz
1/2 çay kaşığı karabiber
50 gram rendelenmiş kaşar peyniri ((isteğe göre))

Patates Püreli Ev Köftesi Tarifi Nasıl Yapılır?

Patates püreli ev köftesi için öncelikle köfte harcını hazırlayalım. Kuru soğanı rendeleyelim ve fazla suyunu hafifçe sıkarak atalım. Sarımsakları ezelim. Kıymayı geniş bir yoğurma kabına alalım.
Üzerine rendelenmiş soğanı, ezilmiş sarımsağı, yumurtayı, galeta ununu, tuzu, karabiberi, kimyonu ve pul biberi ekleyelim.
Tüm malzemeleri yaklaşık 8-10 dakika boyunca iyice yoğuralım. Harç ne kadar iyi yoğrulursa köfteler o kadar lezzetli ve dağılmadan pişecektir. Yoğurma işlemi tamamlandıktan sonra kabın üzerini kapatalım ve buzdolabında en az 30 dakika dinlendirelim.
Dinlenen köfte harcından cevizden biraz büyük parçalar koparalım. Elimizle yuvarlayıp hafif yassı veya oval şekil verelim. Tüm köfteleri hazırlayıp bir tabağa dizelim.
Patates püresi için patateslerin kabuklarını soyup iri parçalar halinde doğrayalım. Derin bir tencereye alalım ve üzerini geçecek kadar su ekleyerek yaklaşık 20-25 dakika yumuşayana kadar haşlayalım.
Haşlanan patateslerin suyunu süzelim. Patatesleri sıcakken ezici veya çatal yardımıyla ezelim. Üzerine tereyağını ekleyelim ve karıştıralım. Ardından sıcak sütü yavaş yavaş ilave ederek pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar çırpalım. Tuz ve karabiberi ekleyelim. Daha yoğun lezzet istenirse rendelenmiş kaşar peyniri de ekleyerek karıştıralım.
Geniş bir tavayı orta-yüksek ateşte ısıtalım ve sıvı yağı ekleyelim. Hazırladığımız köfteleri tavaya yerleştirelim. Her yüzünü yaklaşık 3-4 dakika pişirerek güzelce kızartalım. Köftelerin dışı kızarmış, içi ise sulu kalmayacak şekilde pişmesini sağlayalım.
Pişen köfteleri birkaç dakika dinlendirelim.
Bir tabağa patates püresini yayalım ve üzerine sıcak köfteleri yerleştirerek servis edelim. Patates püreli ev köftesi hazır! Afiyet olsun.