Name: Tam Kıvamında: Nefis Hünkar Beğendi
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 65 min
Yield: 4 kişilik
Cuisine: Türk

Nefis hünkar beğendi tarifi, Türk mutfağının olmazsa olmaz lezzetlerinden biri. Damaklarda iz bırakacak bu et tarifini adım adım sizlerle aşağıda paylaşıyoruz.

cisem_isbilir

ÜYE

Kırklareli ilinin Dolhan köyünde doğmuş Balkan göçmeniyim. 2 çocuk annesiyim. Uzun yıllar kurumsal şirketlerde beyaz yaka olarak çalıştım. Ankara üniversitesi Turizm Otel yöneticiliği okudum. Yemek yapmak benim için hobi dışında, bir kültür meselesini temsil ediyor. @Hikayeli Katıklar blog yazarıyım

KAÇ KİŞİLİK

4 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

20 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

45 dakika

Nefis Hünkar Beğendi Tarifi İçin Malzemeler

500 gram dana kuşbaşı eti
1 adet kuru soğan
2 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı biber salçası
1 yemek kaşığı domates salçası
2 su bardağı içme suyu
2 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kekik
1 çay kaşığı biberiye
1 çay kaşığı pul biber
2 diş sarımsak

Beğendisi İçin:

3 adet patlıcan
2 yemek kaşığı tereyağı
2 yemek kaşığı un
1,5 su bardağı süt
1 çay kaşığı tuz
1/2 çay kaşığı karabiber

Nefis Hünkar Beğendi Üzeri İçin:

1 çay bardağı rendelenmiş kaşar peyniri

Nefis Hünkar Beğendi Tarifi Nasıl Yapılır?

Nefis hünkar beğendi için öncelikle döküm bir tencereye etleri alalım ve suyunu çekene kadar pişirelim. Suyu çekildikten sonra tereyağını ve minik doğradığımız soğanları ekleyelim. Soğanlar ve et iyice kavrulana kadar karıştırarak pişirelim.
Kavrulan karışıma salça ve tuzu ekleyelim. Bir iki tur karıştırdıktan sonra suyu ilave edelim ve kısık ateşte etler yumuşayıncaya kadar pişirelim.
Patlıcanları ocak üzerinde serbest şekilde közleyelim. Közlenen patlıcanların kabuklarını soyup, bıçak yardımıyla iyice ezelim.
Tavaya tereyağını alıp eritelim, ardından unu ilave ederek kokusu çıkana kadar kavuralım. Üzerine soğuk sütü ekleyip, ardından ezilmiş patlıcanları, tuz ve baharatları ekleyelim. Çırpıcı yardımıyla iyice karıştırarak pürüzsüz bir kıvam elde edelim.
Beğendinin üzerine taze rendelenmiş kaşar peyniri ekleyerek servis edelim. Nefis hünkar beğendi hazır! Afiyet olsun.

Bu tarifi ne kadar beğendiniz?