Tam Sekiz Katlı: Medovik (Ballı Pasta) Tarifi

Name: Tam Sekiz Katlı: Medovik (Ballı Pasta)
Prep time: 40 min
Cook time: 30 min
Total time: 70 min
Yield: 8 kişilik
Cuisine: Türk

Rusya ve Doğu Avrupa’da çok ünlü olan, ''Rus pastası'' ve ''ballı pasta'' olarak da bilinen Medovik Pasta, ballı hamurla hazırlanır. Her katı tek tek açılarak pişirilen, arası krema dolu leziz bir pastadır. Yapımı zahmetli gibi görünse de sonuç için denemeye değer türdendir.

Önce incecik ballı bisküvileri hazırlıyoruz. Her birini beşer dakika pişirip ılımaya bırakıyoruz. Bisküvilerin ılımasını beklerken hafif akışkan kıvamlı, bir o kadar lezzetli kremamızı hazırlıyoruz. Bir bisküvi bir krema derken sekiz kat çıkıyoruz, üzerini bisküvi kırıntılarıyla süslüyor, buzdolabında dinlendirip afiyetle tüketiyoruz.

Çigdem Esastürk

EDİTOR

Yayınlanmış binlerce tarifimin arkasında yılların mutfak tecrübesi var. Çiğdem Esastürk olarak her ölçüyü, tekniği ve püf noktasını özenle aktarıyor; Yemek.com okurlarını denenmiş ve güvenilir tariflerle buluşturuyorum.

KAÇ KİŞİLİK

8 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

40 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

30 dakika

Bu tarif yemek.com editörü tarafından hazırlandı.

Medovik (Ballı Pasta) Tarifi İçin Malzemeler

70 gram tereyağı
3 adet yumurta
1/2 çay bardağı şeker
4 yemek kaşığı bal
3,5 - 4 su bardağı un
1 çay kaşığı karbonat

Medovik Pasta Kreması İçin:

1 su bardağı pudra şekeri
2 paket krema
300 gram labne peyniri

Medovik (Ballı Pasta) Tarifinin Püf Noktası

Tereyağı ve şekeri düşük ısıda eritirseniz şekerin karamelize olup dibe tutmasını önlersiniz. Pişirdiğiniz bisküvileri kat kat dizerken, her bir bisküviyi önce krema ile kapladıktan sonra dizerseniz, kremanın sönmesini engellemiş olursunuz.

Medovik (Ballı Pasta) Tarifi Nasıl Yapılır?

Medovik pasta için kremayı köpük olana dek çırpın. Oda ısısındaki labneyi pudra şekeri ile karıştırın. Kremaya ekleyin dolapta dinlendirin.
Bal şeker ve tereyağını bir kaba alın ve benmari usulü eritin.
Ayrı bir kasede yumurta ve karbonatı çırpın.
Erimiş bal karışımını yumurtaya yavaş yavaş ekleyin. Bu sürede karıştırmaya devam edin.
En son unu ve vanilyayı da ekleyin yoğurun. Yapışkan bir hamur olacak. Hamuru açarken unlayın. Hamuru 8 eşit parçaya bölün.
Her bezeyi pasta tabağı boyutundan biraz büyük açın.
Açtığınız bezenin bir tanesini fırın tepsisine alın. 180 derede 5-6 dakika pişirin.
Tüm parçaları bu şekilde pişirin.
Pişen hamuru pasta tabağını ters çevirip kesin.Sıcakken kolay kesildiği için hemen kesmek önemli. Kenarlarından çıkan parçaları atmayın.
Büyün bezeleri bu şekilde hazırladıktan sonra kremasını her kata sürün. En son üstünü kaplayın.
Kenarlardan çıkan parçaları blendardan geçirip üzerini kaplayın. Buzdolabında bir gün bekletin. Dilimleyip servis edebilirsiniz. Medovik pasta hazır. Afiyet olsun.

Medovik (Ballı Pasta) Tarifinin Pişirme Önerisi

Dolgu kremasını orijinal tarifte olduğu gibi ekşi krema ve şekerle hazırlayabileceğiniz gibi, pastacı kreması ya da evde pasta dolgusu olarak hazırladığınız kremayı da kullanabilirsiniz.