Name: Püf Noktalarıyla: Çikolatalı Profiterol
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Total time: 70 min
Yield: 20 adet
Cuisine: Türk

Gastronomi öğretmenlerimin tarifini aldığı şahane profiterol tarifim. Fransız mutfağının nefis tatlısı çikolatalı profiterolü bu tarifle evde kolayca yapacaksınız. Püf noktaları da var.

YemekCom

EDİTOR

Takip et

Çikolatalı Profiterol Kalorisi Ne Kadar: 1 adet için 120/kcal

KAÇ KİŞİLİK

20 adet

HAZIRLAMA SÜRESİ

30 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

40 dakika

Bu tarif yemek.com editörü tarafından hazırlandı.

Çikolatalı Profiterol Tarifi İçin Malzemeler

125 gram margarin
1 su bardağı su
1 su bardağı un
3 adet yumurta

Kreması için:

2,5 su bardağı süt
1,5 çay bardağı şeker
3 yemek kaşığı un
1 adet yumurta
1 paket vanilya

Çikolata sosu için:

110 gram bitter çikolata
110 gram sütlü çikolata
1 su bardağı süt

Çikolatalı Profiterol Tarifinin Püf Noktası

Profiterol hamuru yapılırken yumurtaların homejen şekilde karıştırılması ve teker teker eklenmesi en önemli püf noktasıdır.

Çikolatalı Profiterol Tarifi Nasıl Yapılır?

Kreması için; bir tencereye süt, toz şeker, un ve yumurta eklenir. Orta ateşte kıvam alana kadar çırpılarak pişirilir. Vanilya eklenir ve soğumaya bırakılır.
Hamuru için; tencereye su ve margarin konulur ve margarin eriyene kadar kaynatılır. Üzerine un elenerek eklenir ve hamur tencerenin dibini yapışmaya başlayana kadar kavrulur.
Başka bir kaba alınır ve soğuyunca teker teker yumurtalar yedirilerek eklenir. 10-15 dakika buzdolabında dinlendirilir.
Bir fırın tepsisine yağlı kağıt serilir ve hamur ceviz büyüklüğünde yuvarlak bir şekilde sıkılır. 180 derecede 40 45 dakika pişirilir. İlk 30 dakika kapağı açılmamalı.
Çikolata sos için; bir tencereye su alınır ve kaynamaya bırakılır. Çikolatalar küçük parçalara bölünür ve bir kaba alınır, kaynayan suyun üzerine konulur ve eritilir. İçerisine süt yavaş yavaş konulur.
Fırından çıkan profiterol toplarının içerisine krema doldurur. Bunu iki şekilde yapabilirsiniz; ilki arasından kesip doldurmak diğeri ise profiterol topunun altından delik açarak doldurmak. Bu işlemi yaparken profiterol topları soğumuş olmalıdır.
Bir tabağa alınan profiterol toplarının üzerine çikolata sosu dökülür ve üzerine file Antep fıstığı, fındık, Hindistan cevizi vb. ile servis edilir. Afiyet olsun.