Name: Yemekyolculuğu'ndan: Karpuz Sufle
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4 kişilik
Cuisine: Türk

İyi beslenmenin ancak gerçek gıdayla mümkün olduğuna inanan Yemekyolculuğu, Yemek.com için yazdı.

Yazın gelişini müjdeleyen meyvelerden karpuzu suflede kullanmak alışık olduğumuz bir durum değil belki ama sonuç kesinlikle bu girişime değiyor. Fırında kısa sürede pişen karpuz sufle hafif tatlı sıfatını sonuna kadar hak ediyor.

Yemek Yolculuğu

ÜYE

KAÇ KİŞİLİK

4 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

15 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

15 dakika

Karpuz Sufle Tarifi İçin Malzemeler

250 gram karpuz (çekirdekleri çıkartılmış, iki parmak kalın
2 yemek kaşığı toz şeker
2 yemek kaşığı nişasta
50 ml. su

Sufle hamuru için:

4 adet yumurta akı
1 tutam tuz (parmak ucuyla alıp çok çok az kullanıyoruz)
2 yemek kaşığı pudra şekeri
1 tatlı kaşığı vanilya özütü (ya da vanilya şekeri)

Kalıpları yağlamak için:

1 tatlı kaşığı tereyağı

Üzerine serpmek için:

2 yemek kaşığı pudra şekeri

Karpuz Sufle Tarifinin Püf Noktası

Yumurta aklarının arasındaki havanın kaybolmaması için sosla birleştirilirken yavaşça ve kenarlardan ortaya alarak karıştırmanız gerekiyor. Mutfak alanında bu karıştırma yöntemine “katlama” adı veriliyor.Sufle yapıldığı anda servis edilmesi ve hemen tüketilmesi gereken bir tatlı. Bekletmeye uygun değil.

Karpuz Sufle Tarifi Nasıl Yapılır?

Bir kaseye suyu koyun, nişastayı içine ekleyerek kaşıkla ezin ve pürüzsüz bir kıvama gelmesini sağlayın. Bu karışımı kenarda bekletin.
Karpuzu iri parçalar halinde doğrayarak mutfak robotundan geçirin.
Bir sos tenceresine aldığınız karpuzun üzerine şekeri ekleyin, şeker eriyene ve kaynayana kadar orta ateşte pişirin. Kaynayınca ocaktan alın.
Daha önceden hazırladığınız sulu nişastayı bekletmeden karpuz sosunun üzerine dökün ve bütünleşene kadar karıştırın. Bir kenarda soğutun. Fırını 170 derecede ısıtın.
Bir çırpma kabında yumurta aklarını tuz ve pudra şekeriyle beraber köpük köpük olana kadar çırpın.
Çırpılmış yumurta aklarını karpuz sosunun üzerine dökün. Kenarlardan ortaya doğru tahta veya plastik bir spatula yardımıyla karıştırın. İçindeki havanın kaybolmaması için hızlı karıştırmayın.
Karışımı yağladığınız sufle kaplarına bölüştürün. Düzgün kabarması için serçe parmağınızı kalıpların kenarında dolaştırın.
Sufle kaplarını bir fırın tepsisine koyup önceden ısıtılmış 170 derece fırında 15 dakika civarında pişirin. Kabarıp üzeri hafif kızarınca fırından çıkarın.
Üzerlerine pudra şekeri serpip servis yapın.