Name: Yanında Tarator Sosla: İstiridye Mantarı Tempura
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Total time: 15 min
Yield: 3 kişilik
Cuisine: Türk

İstiridye mantarını tempura hamuruna batırıp kızgın yağa at yanına da tarator sos. Off diyorum... Biz bayıldık, tadına aynı kalamar tavaya benzettim. Kalamarın o yumuşak yapısı zaten mantara çok benziyor. Bu tarifimi kesinlikle denemelisiniz, bana hak vereceksiniz.

mrs.sunlock

ÜYE

Mezelerin incelikli dünyasında yıllardır ölçü ve tekniğin izindeyim. Fethiye’deki meze dükkanımda edindiğim deneyimi Yemek.com’da paylaşıyor; mutfağına özenli tariflerle ilham veriyorum.

KAÇ KİŞİLİK

3 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

5 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

10 dakika

İstiridye Mantarı Tempura Tarifi İçin Malzemeler

1 baş istiridye mantarı
1 adet maden suyu (200 ml.)
100 gram un
1 yemek kaşığı kabartma tozu
1 çay kaşığı tuz
3 adet buz
1 büyük su bardağı sıvı yağ (ya da zeytinyağı)

İstiridye Mantarı Tempura Tarifinin Püf Noktası

Daha çıtır olması için buz tanelerini koymalısınız.

İstiridye Mantarı Tempura Tarifi Nasıl Yapılır?

İlk olarak tempura hamurunu hazırlıyoruz. Bir karıştırma kabına unu, tuzu, kabartma tozunu ekleyip yavaş yavaş maden suyunu ekleyip karıştırıyoruz.
Zeytinyağını da ekleyip iyice boza kıvamına gelene kadar çırpıyoruz. Daha çıtır olması için buzları ekliyoruz.
İstiridye mantarlarını uzun uzun şeritler halinde kesiyoruz. Tempura hamuruna batırıp kızgın yağda altın sarısı rengine gelene kadar kızartıyoruz.
Afiyet olsun...