Ev Yapımı Sushi: Hosomaki Tarifi

Hosomaki Tarifi Nasıl Yapılır?

1. Hosomaki için önce suşi pirinçleri suda yıkanır ve bir tencereye alınır. Üzerine 2 su bardağı su eklenerek 20 dakika bekletilir.
2. Ardından tencerenin kapağı kapatılarak orta ateşte suyunu çekene kadar pişirilir.
3. Altını kapatmadan önce şeker, tuz ve pirinç sirkesi karıştırılarak eklenir ve kalan yarım su bardağı su da eklenerek karıştırılır. Suyunu çekince kapatılır. 10 dakika dinlenmeye alınır. Soğuması için kenara alınır.
4. O sırada havuç yıkanarak soyacak ile ince ince dilimler hazırlanır. Salatalık kabukları soyularak çekirdekli kısımları çıkarılarak ince ince dilimlenir.
5. Olgun avokado ikiye bölünerek önce çekirdeği çıkarılır, sonra kabukları soyularak ince ince dilimlenir. Ton balıkları konserlerinde suyu süzülerek kenara alınır.
6. Sarma matı komple streçlenir ve kirlenmesi önlenir. Bir kaseye kenara ellerimizi ıslanmak için su konulur.
7. Sarma matına ilk olarak nori konulur, üzerine ellerimizi ıslatarak haşlanmış ve soğumuş pirinçten ince bir tabaka halinde yayılır.
8. Kendimize yakın olarak kısma düz sıra halinde havuç, salatalık, avokado ve ton balığı koyarak matın kendimize yakın kısmını tutarak yuvarlanır. İlk turu çevirdikten sonra mat ile sıkıştırılır. Ardından aynı işlem tekrarlanıp nori bitene kadar yuvarlayıp sıkıştırılır.
9. Roll bittikten sonra tabağa aktarırken kıvrılmış sonun altta kalmasına dikkat edin, böylece tekrar açılması önlenecektir. Kesmeden önce bıçak su ile nemlendirin ve oldukça keskin var bıçak olduğuna emin olun.
10. Standart suşi 8 parçaya bölünür. O yüzden önce suşi ortadan kesilir. Kalan her parça ortadan kesilerek 8 parça edilmiş olur.
11. Dış kısmının pirinçli gözükmesini istiyorsanız noriyi koyun, pirinçleri üzerine yerleştirdikten sonra ters çevirip norili yüzeyine sebzeleri ve balığı yerleştirerek kalan işlemleri aynı uygulayın. Totalde 4 roll elde edeceksiniz. Afiyet olsun!